Kurczak po Hiszpańsku z Chorizo, Oliwkami i Papryką – Pikantne, Aromatyczne Danie
Kurczak po hiszpańsku to intensywnie aromatyczne danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Soczyste kawałki kurczaka duszone w pikantnym sosie pomidorowym z dodatkiem chorizo, oliwek i papryki tworzą pełne smaku połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To idealne danie na obiad, które nie tylko nasyci, ale także przywoła śródziemnomorskie wspomnienia.
Nazwa dania: Kurczak po Hiszpańsku z Chorizo i Oliwkami
Składniki:
Na kurczaka po hiszpańsku:
- 4 udka z kurczaka (ok. 800 g)
- 150 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w plasterki
- 1 średnia cebula (ok. 100 g), pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
- 200 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 400 g pomidorów z puszki
- 200 ml bulionu drobiowego
- 100 g czarnych oliwek
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Przygotowanie składników:
- Udka kurczaka przypraw solą i pieprzem z obu stron.
- W głębokim garnku lub patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż kurczaka na średnim ogniu przez 4–5 minut z każdej strony, aż ładnie się zarumieni. Następnie zdejmij z patelni i odstaw na bok.
- Na tej samej patelni podsmaż chorizo, aż lekko się zrumieni i zacznie uwalniać aromatyczny tłuszcz (około 3 minut). Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kolejne 2–3 minuty, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
2. Duszenie kurczaka:
- Dodaj pokrojoną paprykę oraz ziemniaki, a następnie smaż przez 5 minut, mieszając co jakiś czas.
- Wlej pomidory z puszki oraz bulion drobiowy. Dodaj wędzoną paprykę, oregano oraz liść laurowy. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
- Włóż z powrotem podsmażone udka z kurczaka do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 35–40 minut, aż kurczak będzie miękki i łatwo odchodził od kości.
3. Dodanie oliwek i doprawianie:
- Około 10 minut przed końcem duszenia dodaj czarne oliwki i gotuj dalej, aby smaki się przegryzły.
- Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, że chorizo i oliwki są dość słone, więc warto najpierw spróbować dania przed dodaniem soli.
4. Serwowanie:
- Podawaj gorące, udekorowane świeżą posiekaną natką pietruszki. Doskonale smakuje z białym pieczywem, ryżem lub ziemniakami.
- Dobrze komponuje się również z kieliszkiem czerwonego wina, podkreślając śródziemnomorskie nuty potrawy.
Czas przygotowania:
- Całkowity czas: 1 godzina 20 minut
- Czas aktywny: 30 minut
- Liczba porcji: 4
- Kaloryczność: Około 600 kcal na porcję
Wskazówki i porady:
- Alternatywy: Zamiast udek z kurczaka, można użyć piersi z kurczaka, jednak czas gotowania może być krótszy, aby mięso nie było zbyt suche.
- Chorizo: Jeśli nie masz chorizo, możesz zastąpić je inną wędzoną kiełbasą, choć oryginalny smak może nie być tak intensywny.
- Warzywa: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy bakłażan, które również świetnie pasują do tego dania.
- Przechowywanie: Danie to smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, kiedy smaki mają czas się przegryźć. Możesz je przechowywać w lodówce przez 2 dni i podgrzać przed podaniem.
