Pieczony kurczak z chorizo, ziemniakami i czerwoną cebulą to danie, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale także smakiem. Połączenie soczystego kurczaka, pikantnego chorizo, delikatnych ziemniaków i aromatycznej cebuli sprawia, że ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Pieczony Kurczak z Chorizo, Ziemniakami i Czerwoną Cebulą
Składniki
Główne składniki:
- 4 udka z kurczaka (około 800 g)
- 150 g chorizo, pokrojonego w plastry
- 500 g ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki
- 2 duże czerwone cebule, pokrojone na ósemki
- 4 ząbki czosnku, nieobrane
Marynata:
- 3 łyżki oliwy z oliwek (45 ml)
- 2 łyżki soku z cytryny (30 ml)
- 1 łyżeczka soli (5 g)
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu (2 g)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej (2 g)
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej (1 g)
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
Opcjonalne dodatki:
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (2 g)
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano (1 g)
Przygotowanie
Przygotowanie marynaty:
- W dużej misce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj gałązki rozmarynu, ewentualnie tymianek i oregano, jeśli używasz.
Przygotowanie kurczaka:
- Udka z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Umieść kurczaka w misce z marynatą, dokładnie obtocz w niej mięso. Odstaw na minimum 30 minut (można marynować przez noc w lodówce dla intensywniejszego smaku).
Przygotowanie warzyw:
- Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w ćwiartki.
- Czerwoną cebulę obierz i pokrój na ósemki.
- W dużej misce połącz ziemniaki, cebulę i nieobrane ząbki czosnku. Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek, posól i popieprz do smaku.
Pieczenie:
- Nagrzej piekarnik do 200°C (górna i dolna grzałka).
- Na dużej blasze do pieczenia rozłóż kurczaka, obok ułóż ziemniaki, cebulę i czosnek. Dodaj plastry chorizo.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż kurczak będzie złocisty, a ziemniaki miękkie.
- Co jakiś czas polewaj kurczaka i warzywa powstałym sosem, aby danie było bardziej soczyste.
Chorizo jako kluczowy składnik
Dodanie chorizo do pieczonego kurczaka z ziemniakami i czerwoną cebulą znacząco wzbogaca smak dania, wprowadzając kilka unikalnych cech. Chorizo, z jego wyrazistym, pikantnym smakiem i intensywnym aromatem, dodaje potrawie ostrości i głębokiego smaku, dzięki mieszance papryki, czosnku i innych przypraw.
Wędzony aromat chorizo przenika do kurczaka i warzyw, tworząc harmonijną całość, a jego tłustość sprawia, że mięso kurczaka pozostaje wilgotne, a ziemniaki i cebula zyskują na maślaności i delikatności.
Chorizo działa również jako nośnik smaku, co intensyfikuje doznania kulinarne. Dodatkowo, czerwonawy kolor chorizo kontrastuje z jasnymi ziemniakami, złocistym kurczakiem i fioletową cebulą, tworząc estetyczną i apetyczną kompozycję na talerzu. Dzięki chorizo, danie staje się bardziej kompleksowe, złożone i atrakcyjne, co z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Porady i wariacje
- Serwowanie: Danie podawaj od razu po upieczeniu, najlepiej z chrupiącym pieczywem lub sałatką z pomidorów.
- Przechowywanie: Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Można je podgrzewać w piekarniku lub na patelni.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka czy marchew, dla dodatkowego koloru i smaku. Jeśli nie masz chorizo, można użyć kiełbasy typu kabanos lub innej ulubionej kiełbasy.
Czas przygotowania i kaloryczność
- Czas przygotowania: około 1 godzina (w tym 30 minut marynowania)
- Czas pieczenia: 40-45 minut
- Ilość porcji: 4 porcje
- Kaloryczność: około 600 kcal na porcję
Częste błędy
- Zbyt krótki czas marynowania: Kurczak powinien być marynowany co najmniej 30 minut, aby wchłonął smaki.
- Przesuszenie mięsa: Jeśli kurczak jest zbyt długo w piekarniku, może stać się suchy. Sprawdzaj miękkość ziemniaków i stopień upieczenia mięsa regularnie.
- Nierównomierne pieczenie: Staraj się równomiernie rozłożyć składniki na blasze, aby wszystko piekło się równomiernie.
Spróbuj tego przepisu i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach! Jeśli masz własne wariacje tego dania, chętnie o nich usłyszymy. Nie zapomnij udostępnić przepisu znajomym na social mediach!
