Kurczak pieczony z ryżem szafranowym to prosty i smaczny sposób na pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny. Delikatne mięso kurczaka z chrupiącą skórką, zanurzone w aromatycznym ryżu doprawionym szafranem, tworzy wyjątkowe połączenie smaków i aromatów. Jest to danie jednogarnkowe, które nie tylko oszczędza czas, ale również łączy wszystkie składniki w idealnie zbalansowanym posiłku. Kurczak staje się soczysty, a ryż, gotując się razem z mięsem, nabiera niezwykłego smaku dzięki przyprawom i naturalnym sokom z kurczaka.
Kurczak pieczony z ryżem – aromatyczne danie jednogarnkowe
Składniki:
Na kurczaka:
- 4 udka z kurczaka (lub 4 kawałki innej części, np. podudzia)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
- sól i pieprz do smaku
Na ryż:
- 300 g ryżu długoziarnistego
- 600 ml bulionu drobiowego (lub warzywnego)
- szczypta szafranu (lub kurkumy, jeśli nie masz szafranu)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- świeża pietruszka do dekoracji
Przygotowanie:
1. Marynowanie kurczaka:
- Udka z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie w misce natrzyj je oliwą z oliwek, papryką słodką, pieprzem cayenne (opcjonalnie), solą i pieprzem. Odstaw na bok, aby mięso się zamarynowało, najlepiej na około 30 minut.
2. Przygotowanie ryżu:
- W dużym, żaroodpornym naczyniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko zeszklona (około 5 minut).
- Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i mielony kmin rzymski, smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając, aby czosnek się nie przypalił.
- Wsyp ryż i dokładnie wymieszaj, aby pokrył się oliwą i przyprawami.
- Zalej ryż bulionem drobiowym, dodaj szczyptę szafranu (lub kurkumy dla koloru) oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby szafran równomiernie zabarwił bulion.
3. Pieczenie kurczaka i ryżu:
- Na ryżu ułóż zamarynowane udka z kurczaka, skórą do góry. Naczynie przykryj folią aluminiową lub pokrywką.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez około 40 minut.
- Po 40 minutach zdejmij folię i zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C, aby kurczak mógł się zrumienić. Piecz jeszcze przez kolejne 10-15 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a ryż wchłonie cały bulion i będzie miękki.
4. Podawanie:
- Po wyjęciu z piekarnika pozwól daniu odpocząć przez kilka minut. Posyp danie świeżą, posiekaną pietruszką i podawaj od razu.
- Kurczak i ryż można podawać bezpośrednio z naczynia, w którym się piekły, co nie tylko oszczędza czas, ale też pięknie prezentuje się na stole.
Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Pieczenie: 50-60 minut
- Całkowity czas: 1 godzina i 15 minut
Porcje
4 porcje
Kaloryczność
Jedna porcja to około 450 kcal.
Porady i wskazówki
- Zamiennik dla szafranu: Jeśli nie masz szafranu, użyj kurkumy, która nada ryżowi piękny żółty kolor, choć smak będzie nieco inny. Szafran dodaje daniu subtelnej, kwiatowej nuty.
- Dla chrupiącej skórki: Jeśli chcesz uzyskać naprawdę chrupiącą skórkę na kurczaku, możesz pod koniec pieczenia ustawić piekarnik na funkcję grilla przez 3-5 minut.
- Bulion: Zamiast bulionu drobiowego, możesz użyć warzywnego, jeśli chcesz, aby danie było lżejsze lub bardziej roślinne.
- Warzywa: Do ryżu można dodać także warzywa, takie jak marchew, groszek, paprykę czy cukinię. Wystarczy podsmażyć je z cebulą i czosnkiem, a potem dodać do ryżu.
- Przechowywanie: Danie świetnie smakuje również na drugi dzień, a przechowywane w lodówce może być podgrzane w piekarniku lub na patelni.
Częste błędy
- Zbyt suchy kurczak: Upewnij się, że kurczak nie piecze się zbyt długo, ponieważ może stać się suchy. Piecz go do momentu, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę około 75°C.
- Twardy ryż: Ważne jest, aby ryż wchłonął cały bulion i był miękki. Jeśli ryż wciąż jest twardy, a płyn już wyparował, możesz dodać trochę więcej gorącego bulionu i kontynuować pieczenie pod przykryciem.
