Gęsty sos z kawałkami kurczaka i kluski na parze – przepis, który podbije Twoją rodzinę

Ewelina
Obiad
14.10.2024 10:54
Gęsty sos z kawałkami kurczaka i kluski na parze – przepis, który podbije Twoją rodzinę

Kurczak Duszony z Warzywami i Kluskami – Domowy Komfortowy Obiad

Kurczak duszony z warzywami i kluskami to danie, które idealnie sprawdzi się w chłodniejsze dni, zapewniając nie tylko doskonały smak, ale także poczucie domowego ciepła. Soczyste kawałki kurczaka, zanurzone w gęstym sosie pomidorowym z marchewką i ziemniakami, podawane z delikatnymi, puszystymi kluskami na parze, tworzą połączenie, które zadowoli każde podniebienie.

Nazwa dania: Kurczak duszony z warzywami i kluskami na parze


Składniki:

Na kurczaka duszonego:

  • 500 g filetów z piersi kurczaka (można użyć również udek bez kości)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 średnia cebula (ok. 100 g), pokrojona w kostkę
  • 2 marchewki (ok. 150 g), pokrojone w plasterki
  • 2 ziemniaki (ok. 200 g), pokrojone w kostkę
  • 1 korzeń pietruszki (ok. 80 g), pokrojony w plasterki
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 400 ml passaty pomidorowej
  • 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 liść laurowy
  • Sól i pieprz do smaku
  • Natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)

Na kluski na parze:

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru
  • Szczypta soli
  • 1 łyżka masła, roztopionego

Przygotowanie:

1. Kurczak duszony z warzywami:

  1. Pokrój filety z kurczaka na większe kawałki, przypraw solą i pieprzem.
  2. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę na złoty kolor.
  3. Dodaj czosnek, smaż przez około 1 minutę, a następnie dodaj kawałki kurczaka. Smaż, aż mięso delikatnie się zarumieni.
  4. Dodaj marchewkę, ziemniaki i korzeń pietruszki, a następnie wlej passatę pomidorową, bulion oraz koncentrat pomidorowy.
  5. Dopraw tymiankiem, słodką papryką, dodaj liść laurowy i gotuj na małym ogniu przez około 35–40 minut, aż warzywa będą miękkie, a kurczak idealnie ugotowany.
  6. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Wyjmij liść laurowy przed podaniem.

2. Kluski na parze:

  1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną się pienić.
  2. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, jajko, roztopione masło oraz rozczyn drożdżowy.
  3. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto, przykryj je ściereczką i odstaw na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
  4. Po wyrośnięciu ciasto podziel na 8 równych kawałków, uformuj z nich kulki.
  5. Kluski ułóż na desce posypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 15 minut.
  6. W dużym garnku zagotuj wodę, umieść na garnku metalowy durszlak lub specjalną nakładkę do gotowania na parze i umieść kluski. Gotuj je pod przykryciem przez około 12–15 minut, aż będą puszyste.

3. Serwowanie:

  1. Na talerzu rozłóż porcję duszonego kurczaka z warzywami i gęstym sosem.
  2. Na wierzchu ułóż 2–3 kluski na parze. Całość możesz posypać świeżą natką pietruszki dla smaku i dekoracji.
  3. Podawaj od razu na gorąco.

Czas przygotowania:

  • Całkowity czas: 1 godzina 45 minut
  • Czas aktywny: 45 minut
  • Liczba porcji: 4
  • Kaloryczność: Około 520 kcal na porcję

Wskazówki i porady:

  • Alternatywy: Zamiast passaty pomidorowej możesz użyć pomidorów z puszki lub świeżych, obranych ze skóry i pokrojonych.
  • Kluski: Kluski na parze można zrobić dzień wcześniej i odgrzać na parze przed podaniem. Warto także spróbować ich w wersji z dodatkiem świeżych ziół, np. tymianku czy rozmarynu.
  • Przechowywanie: Kurczak duszony z warzywami smakuje równie dobrze po odgrzaniu, dlatego bez problemu można go przechowywać w lodówce do 2 dni. Kluski najlepiej odgrzać na parze, by nie straciły swojej delikatności.
  • Najczęstsze błędy: Unikaj rozgotowania klusek – gotuj je pod przykryciem, ale nie dłużej niż 15 minut. Ważne jest, aby ciasto dobrze wyrosło przed gotowaniem.
Zdjęcie Gęsty sos z kawałkami kurczaka i kluski na parze – przepis, który podbije Twoją rodzinę #1
Kluczowe Punkty
  • Kurczak duszony z warzywami i kluskami to idealne danie na chłodniejsze dni, dostarczające domowego ciepła dzięki soczystym kawałkom kurczaka w gęstym sosie pomidorowym.
  • Do przygotowania dania potrzebne są m.in. filety z piersi kurczaka, marchewka, ziemniaki, passata pomidorowa oraz bulion.
  • Kluski na parze przygotowuje się z mąki pszennej, mleka, drożdży i jajka.
  • Proces przygotowania obejmuje duszenie kurczaka z warzywami oraz gotowanie klusek na parze, które następnie układa się na duszonym mięsie.
  • Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać na parze.
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną