Pizza z Figami, Pomidorami i Bazylią
Letnia pizza to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych składników, takich jak soczyste pomidory, świeże figi i aromatyczna bazylia. Ten przepis to połączenie słodkich i pikantnych smaków, które idealnie komponują się na delikatnym cieście. Sprawdź, jak przygotować tę wyjątkową pizzę, która z pewnością zachwyci Twoje podniebienie!
Pizza z Figami, Pomidorami i Bazylią
Składniki
Ciasto na pizzę:
- 300 g mąki typu 00
- 180 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 7 g suchych drożdży (lub 15 g świeżych)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Dodatki:
- 150 g różnych kolorowych pomidorków koktajlowych (czerwone, żółte)
- 3-4 świeże figi
- 100 g szynki prosciutto (opcjonalnie)
- 100 g mozzarelli w kulce
- 50 g sera parmezan (starty)
- Kilka gałązek świeżego tymianku
- Garść świeżej bazylii
- Kilka listków świeżej mięty (opcjonalnie)
- Szczypta soli morskiej i świeżo mielonego pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta na pizzę:
W misce wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i cukrem. Odstaw na około 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i powstanie piana.
Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj sól. Następnie wlej aktywne drożdże oraz oliwę z oliwek.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Uformuj kulę z ciasta, przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie dodatków:
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Figi pokrój na ćwiartki.
Mozzarellę osusz i pokrój na cienkie plasterki.
Szynkę prosciutto podziel na mniejsze kawałki.
Formowanie pizzy:
Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na posypany mąką blat i rozwałkuj na cienki placek o grubości około 0,5 cm. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Na cieście rozłóż równomiernie plastry mozzarelli, następnie ułóż pokrojone pomidorki koktajlowe i ćwiartki fig. Posyp świeżym tymiankiem, solą morską i pieprzem.
Na koniec dodaj kawałki prosciutto (jeśli używasz) oraz starty parmezan.
Pieczenie:
Piecz pizzę w nagrzanym piekarniku do 220°C (grzałka górna i dolna) przez około 12-15 minut, aż brzegi ciasta będą złociste, a ser roztopiony i lekko zarumieniony.
Podanie:
Po upieczeniu, pizzę udekoruj świeżymi liśćmi bazylii oraz listkami mięty. Skrop oliwą z oliwek przed podaniem. Możesz również dodać kilka kropli octu balsamicznego, aby podkreślić smak.
Czas przygotowania i porcja
- Czas przygotowania: około 2 godziny (wraz z czasem na wyrastanie ciasta)
- Porcje: 2 duże porcje lub 4 małe
- Kaloryczność: około 450 kcal na porcję
- Alergeny: gluten, laktoza (można użyć bezlaktozowej mozzarelli i parmezanu)
Wskazówki i uwagi
- Ciasto: Możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce. Dzięki temu uzyskasz bardziej aromatyczny smak i lepszą strukturę.
- Figi: Jeśli nie masz świeżych fig, możesz użyć suszonych, jednak warto je namoczyć wcześniej w letniej wodzie przez około 30 minut.
- Ser: Zamiast mozzarelli możesz użyć burraty, która nada pizzy jeszcze więcej kremowości.
- Mięta: Mięta jest opcjonalna, ale dodaje świeżości i podkreśla smak fig.
