Eklery pistacjowe z kremem namelaka

Eklery pistacjowe z kremem namelaka to wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości i domowników. Delikatne, chrupiące ciasto parzone w połączeniu z aksamitnym kremem namelaka o smaku pistacji tworzy niepowtarzalny smak, który trudno jest się oprzeć. Proces przygotowania może wydawać się skomplikowany, ale gwarantuję, że efekt końcowy jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni. Eklery są elegancką propozycją na uroczyste przyjęcia, ale sprawdzą się również jako wykwintny deser do kawy czy herbaty. Kluczowym elementem jest krem namelaka, który pochodzi z japońskiej kuchni i charakteryzuje się niezwykłą gładkością oraz lekką konsystencją. Przygotowanie kremu wymaga trochę cierpliwości, gdyż musi się on dobrze schłodzić, aby osiągnąć odpowiednią teksturę. Z kolei ciasto parzone jest dość proste w wykonaniu, jeśli dokładnie przestrzega się kroków przygotowania i pieczenia. Zapraszam do wypróbowania tego przepisu - efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy! Smacznego!

• Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj blaszkę z papierem do pieczenia.
• W rondelku podgrzej mleko, wodę, masło, sól i cukier, aż masło się rozpuści.
• Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka. Gotuj przez około 2 minuty, mieszając stale.
• Przełóż ciasto do miski i pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut.
• Dodawaj jajka jedno po drugim, mieszając mikserem na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.
• Napełnij szprycę ciastem i formuj eklery na blaszce, zostawiając między nimi odstępy.
• Piec eklery przez 25-30 minut, aż będą złociste i chrupiące. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
• Namocz żelatynę w zimnej wodzie.
• Podgrzej mleko z glukozą, aż mieszanka będzie gorąca, ale nie wrząca.
• W rondelku rozpuść białą czekoladę.
• Dodaj żelatynę do gorącego mleka, mieszaj aż się rozpuści, a następnie wlej całość do rozpuszczonej czekolady, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
• Dodaj śmietanę kremówkę i pastę pistacjową, dokładnie wymieszaj.
• Schłodź krem w lodówce przez około 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
• Kiedy eklery i krem są gotowe, przekrój eklery na pół i napełnij dolne części kremem namelaka, a następnie przykryj górnymi częściami.
• Posyp posiekanymi pistacjami dla dekoracji i dodatkowego smaku.