Suszone pomidory w oliwie

Suszone pomidory w oliwie to wspaniała, aromatyczna przekąska, którą możesz łatwo przygotować w domu. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do kanapek, sałatek, makaronów, a także jako składnik antipasti. Intensywny smak pomidorów, wzbogacony aromatem świeżych ziół i czosnku, przywodzi na myśl słoneczną kuchnię włoską. Przygotowanie suszonych pomidorów w oliwie jest prostsze, niż myślisz. Wystarczy kilka podstawowych składników, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni. Pomidory odmiany Roma są do tego idealne, ze względu na ich mięsistą strukturę i wyjątkowy smak. Suszenie w piekarniku sprawia, że pomidory zachowują swoją kwasowość i słodycz, stając się koncentratem smakowym. Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest dobra oliwa z oliwek - najlepiej Extra Virgin. To ona nadaje pomidorom niepowtarzalny smak i sprawia, że są one tak wyjątkowe. Wybór ziół również ma znaczenie - tymianek, oregano, rozmaryn czy bazylia doskonale komponują się z pomidorami, tworząc harmonijną kompozycję. Suszone pomidory w oliwie można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Ważne, aby były one cały czas zanurzone w oliwie, co zapobiegnie ich wysychaniu i utracie smaku. Możesz je również dodawać do różnych potraw - ich intensywny smak wzbogaci każdą potrawę, nadając jej śródziemnomorski charakter. Nie czekaj dłużej i wypróbuj ten przepis już dziś! Suszone pomidory w oliwie to prawdziwy rarytas dla wszystkich miłośników kuchni śródziemnomorskiej.

• Rozgrzej piekarnik do 100°C. Pomidory umyj, osusz i przekrój na połówki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do dołu.
• Posyp pomidory solą i cukrem. Wstaw do piekarnika na około 4 godziny, aż będą suche, ale nie zupełnie twarde. Co jakiś czas sprawdzaj stopień wysuszenia, aby nie przesuszyć pomidorów.
• W międzyczasie przygotuj oliwę smakową. Do małego rondelka wlej oliwę z oliwek, dodaj pokrojone w plasterki ząbki czosnku, świeże zioła oraz suszone przyprawy. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aż oliwa nabierze aromatu. Uważaj, aby czosnek się nie zrumienił.
• Wyciągnij pomidory z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przełóż je do słoików, warstwami, przekładając je ziołami i czosnkiem z aromatycznej oliwy.
• Zalej wszystko przygotowaną oliwą, tak aby pomidory były całkowicie przykryte. Szczelnie zamknij słoiki i przechowuj w lodówce. Pomidory będą gotowe do spożycia po 24 godzinach, ale najlepiej smakują po kilku dniach, gdy nabiorą pełni smaku.