Kluseczki z kaszy manny w bulionie warzywnym - lekka alternatywa dla makaronu w zupie

Kluseczki z kaszy manny w bulionie warzywnym

Kluseczki z kaszy manny, znane również jako kluski grysikowe, to delikatne i puszyste kluski idealne do lekkiego bulionu warzywnego. Są one doskonałą alternatywą dla tradycyjnych makaronów i świetnie sprawdzają się jako dodatek do zup. Ich przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt końcowy zachwyca delikatnością i subtelnym smakiem. Poniżej znajdziesz przepis na te pyszne kluseczki, które możesz podać zarówno w bulionie warzywnym, jak i mięsnym.

Składniki na kluseczki z kaszy manny:

Nazwa dania: Kluseczki z kaszy manny w bulionie warzywnym

Kluseczki:

• 100 g kaszy manny
• 250 ml mleka
• 50 g masła
• 2 jajka
• Szczypta soli
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku (do dekoracji)

Bulion warzywny:

• 1,5 l bulionu warzywnego (może być domowy lub z kostki)
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 1 por, pokrojony w plasterki
• 1 mała pietruszka, pokrojona w kostkę
• 1 kawałek selera, pokrojony w kostkę
• 2 ząbki czosnku, lekko zgniecione
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Czas przygotowania: 20 minut przygotowanie + 20 minut gotowanieLiczba porcji: 4Kalorie na porcję: około 200 kcalAlergeny: gluten, laktoza, jaja

1. Przygotowanie bulionu warzywnego:

1. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny. Dodaj pokrojone warzywa: marchewkę, pora, pietruszkę i seler, a także zgniecione ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie.
2. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Dopraw bulion solą i pieprzem do smaku.
3. Gdy bulion jest gotowy, odstaw go na bok. Przed podaniem możesz odcedzić warzywa lub zostawić je w zupie, według uznania.

2. Przygotowanie kluseczek z kaszy manny:

1. W małym rondelku podgrzej mleko z masłem i szczyptą soli, aż masło się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
2. Powoli wsypuj kaszę mannę do gorącego mleka, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek garnka (około 2-3 minuty).
3. Zdejmij rondelek z ognia i odstaw masę do lekkiego przestudzenia na około 5 minut.
4. Gdy masa lekko przestygnie, dodaj do niej jedno jajko i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Następnie dodaj drugie jajko i ponownie wymieszaj, aż masa stanie się gładka i kleista. Dopraw całość szczyptą gałki muszkatołowej (jeśli używasz).

3. Formowanie kluseczek:

1. Przygotuj dużą łyżkę i małą łyżeczkę do formowania kluseczek.
2. Nabieraj łyżką porcję masy i za pomocą łyżeczki formuj z niej owalne kluseczki, przenosząc masę z jednej łyżki na drugą.
3. Kluseczki układaj na desce lub talerzu lekko posypanym mąką, aby się nie kleiły.

4. Gotowanie kluseczek:

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, aby nie bulgotała zbyt mocno.
2. Delikatnie wkładaj kluseczki do wody i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
3. Ugotowane kluseczki wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na talerz.

5. Serwowanie:

1. Kluseczki podawaj w głębokich talerzach lub miskach. Zalej je gorącym bulionem warzywnym, tak aby były całkowicie zanurzone.
2. Posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu. Kluseczki doskonale smakują także z dodatkiem chrupiącego pieczywa.

Porady i wskazówki:

• Jeśli masa na kluseczki wydaje się zbyt rzadka, możesz dodać dodatkową łyżkę kaszy manny i dokładnie wymieszać.
• Możesz wzbogacić smak kluseczek, dodając do masy posiekane świeże zioła, takie jak natka pietruszki czy tymianek.
• Kluseczki można również zamrozić – ugotowane i ostudzone przełóż do szczelnych pojemników i zamrażaj do 3 miesięcy.