Zapiekanka z kurczakiem pod ciastem to klasyczne danie, które łączy w sobie kremową konsystencję duszonych warzyw z soczystymi kawałkami kurczaka, ukrytymi pod chrupiącą, złocistą pierzynką z ciasta. To idealny wybór na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego i sycącego. Delikatne ciasto francuskie lub kruche w połączeniu z kremowym nadzieniem sprawia, że każda porcja to prawdziwa uczta dla podniebienia. Takie danie świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, a jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać!
Zapiekanka z kurczakiem pod ciastem
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka (około 500 g)
- 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego lub kruchego
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 1 szklanka groszku (świeżego lub mrożonego)
- 1/2 szklanki kukurydzy (świeżej lub mrożonej)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki (30%)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 jajko (do posmarowania ciasta)
- Świeże zioła do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie nadzienia:
- Piersi z kurczaka ugotuj w lekko osolonej wodzie, a następnie pokrój w małe kawałki lub porwij na mniejsze kawałki widelcem.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż ją przez kilka minut, aż będzie miękka i lekko zeszklona. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.
- Dodaj do patelni pokrojoną marchewkę, groszek oraz kukurydzę i smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż zmiękną.
- Posyp warzywa mąką i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie je pokryła. Następnie stopniowo wlej bulion, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj śmietankę kremówkę i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos stanie się kremowy i gładki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Składanie zapiekanki:
- Do przygotowanego sosu dodaj kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby mięso dobrze połączyło się z warzywami i sosem.
- Przełóż nadzienie do naczyń żaroodpornych lub do jednego większego naczynia.
- Ciasto francuskie lub kruche rozwałkuj na odpowiednią grubość, tak aby pokryło całe naczynie. Przykryj ciastem naczynie z nadzieniem, dociskając brzegi, aby dobrze przylegało. Możesz ozdobić brzegi ciasta widelcem, tworząc dekoracyjne wzory.
- Na wierzchu ciasta zrób kilka nacięć nożem, aby para mogła się swobodnie wydobywać podczas pieczenia.
Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby nabrało pięknego, złocistego koloru podczas pieczenia.
- Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
Podanie:
- Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko ostygła. Przed podaniem możesz posypać świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub tymianek, aby dodać potrawie świeżości.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 30 minut
- Łączny czas: 55 minut
Liczba porcji:
Przepis wystarcza na około 4 porcje.
Wskazówki i modyfikacje:
-
Dodaj inne warzywa: Możesz wzbogacić nadzienie o inne warzywa, takie jak brokuły, kalafior czy szparagi. Świetnie sprawdzą się też pieczarki, które dodadzą głębszego smaku.
-
Bez ciasta francuskiego: Jeśli wolisz wersję bez ciasta, możesz zapiec samą zapiekankę w naczyniu żaroodpornym, a na wierzchu dodać np. ziemniaczaną kruszonkę lub puree ziemniaczane.
-
Zioła i przyprawy: Aby nadać daniu jeszcze więcej smaku, dodaj świeże lub suszone zioła, takie jak rozmaryn, tymianek, czy oregano. Zioła świetnie komponują się z delikatnym kurczakiem i warzywami.
Jak przechowywać:
Zapiekankę możesz przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem wystarczy podgrzać ją w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż będzie ciepła w środku i ciasto znów stanie się chrupiące.
Typowe błędy przy przygotowywaniu:
-
Niedopieczone ciasto: Aby uniknąć surowego ciasta na spodzie, upewnij się, że nadzienie nie jest zbyt płynne, a piekarnik jest dobrze nagrzany. Możesz także użyć podwójnego pieczenia – najpierw podpiec ciasto, a potem dodać nadzienie.
-
Zbyt suche nadzienie: Uważaj, aby nie odparować zbyt dużej ilości płynu z nadzienia podczas gotowania sosu. Nadzienie powinno być kremowe i wilgotne, aby idealnie współgrało z chrupiącym ciastem.
Podanie:
Zapiekanka z kurczakiem pod złocistą pierzynką najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Możesz ją serwować jako danie główne z dodatkiem lekkiej sałatki lub pieczywa. Jest to idealny wybór na rodzinny obiad, który zadowoli wszystkich domowników, oferując połączenie chrupiącego ciasta z kremowym wnętrzem pełnym smaku.
Smacznego!
