Kurczak z ryżem może brzmieć zwyczajnie, ale w tej azjatyckiej odsłonie nabiera zupełnie nowego wymiaru! Soczyste kawałki kurczaka, aromatyczny ryż z dodatkiem kurkumy, chrupiące warzywa i przyprawy tworzą danie pełne kolorów, smaku i orientalnych zapachów. To przepis, który z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i odmieni klasyczny obiad!
Azjatycka wariacja na kurczaka z ryżem, której musisz spróbować!
Składniki:
- 4 udka z kurczaka (ze skórą)
- 200 g ryżu basmati (lub innego długoziarnistego)
- 1 średnia marchewka (pokrojona w kostkę)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 100 g groszku zielonego (świeżego lub mrożonego)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka curry
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. sezamowego lub słonecznikowego)
- 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- świeża natka pietruszki lub kolendra do dekoracji
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie kurczaka:
- Udka kurczaka dopraw solą, pieprzem i łyżeczką curry. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju, a następnie smaż udka z obu stron na złoty kolor przez około 5-7 minut. Następnie przełóż kurczaka na talerz i odstaw na bok.
-
Smażenie warzyw:
- W tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, rozgrzej kolejną łyżkę oleju. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną i zaczną pachnieć. Następnie dodaj marchewkę, paprykę i groszek, smaż przez kolejne 5 minut.
-
Dodanie przypraw i ryżu:
- Do warzyw wsyp ryż, kurkumę oraz odrobinę soli i pieprzu. Smaż przez 2-3 minuty, aż ryż delikatnie się zeszkli i zacznie pachnieć.
-
Dodanie bulionu i kurczaka:
- Do patelni wlej bulion oraz sos sojowy. Delikatnie wymieszaj, aby ryż był równomiernie rozprowadzony w płynie. Ułóż usmażone wcześniej udka na wierzchu ryżu. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż ryż wchłonie cały płyn, a kurczak będzie miękki i soczysty.
-
Podanie:
- Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia i pozwól daniu odpocząć przez kilka minut. Podawaj gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Łączny czas: 45 minut
Ilość porcji:
- Z tego przepisu wychodzą około 4 porcje.
Kaloryczność:
- Około 500 kcal na porcję.
Wskazówki:
- Sos sojowy: Jeśli wolisz, możesz użyć sosu tamari (bezglutenowego), aby danie było odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu.
- Ryż: Ryż basmati idealnie komponuje się z przyprawami, ale możesz również użyć jaśminowego lub brązowego ryżu, aby nadać daniu dodatkowej tekstury.
- Warzywa: Możesz dodać inne ulubione warzywa, takie jak brokuły, cukinię lub pieczarki, aby urozmaicić smak dania.
Typowe błędy:
- Zbyt suchy kurczak: Aby kurczak pozostał soczysty, nie smaż go zbyt długo przed duszeniem z ryżem. Wystarczy, że zrumieni się na zewnątrz.
- Nieugotowany ryż: Upewnij się, że bulion dokładnie przykrywa ryż podczas gotowania. Jeśli po 25 minutach ryż wciąż jest twardy, dodaj jeszcze trochę bulionu i gotuj przez dodatkowe 5-10 minut.
