Kurczak pieczony z ryżem i papryką to jedno z tych dań, które zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie pełnią smaku. To danie jednogarnkowe łączy w sobie soczyste kawałki kurczaka z aromatycznym, idealnie ugotowanym ryżem, który przejmuje smaki przypraw i warzyw. Jest to doskonały przepis na szybki, domowy obiad, który sprawdzi się zarówno w tygodniu, jak i na weekendowy posiłek w gronie rodziny. Papryka i przyprawy nadają potrawie słodko-pikantny aromat, a kurczak, pieczony razem z ryżem, staje się niezwykle soczysty i pełen smaku. Ten przepis to prawdziwa uczta dla podniebienia, która nie wymaga skomplikowanych przygotowań.
Kurczak pieczony z ryżem i papryką – prosty obiad jednogarnkowy
Składniki:
Na kurczaka:
- 4 udka z kurczaka (lub 4 kawałki innej części kurczaka, np. podudzia)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Na ryż:
- 300 g ryżu długoziarnistego
- 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 600 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Przygotowanie kurczaka:
- Udka z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. W misce wymieszaj oliwę z papryką słodką, ostrą (opcjonalnie), solą i pieprzem. Natrzyj kurczaka mieszanką przypraw, a następnie odstaw na bok na około 15 minut, aby mięso przeszło smakami.
2. Przygotowanie ryżu:
- Na dużej patelni (najlepiej z głębokim dnem lub w naczyniu żaroodpornym) rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się lekko złocista (około 5 minut).
- Dodaj czosnek i kmin rzymski, smaż przez kolejne 1-2 minuty, ciągle mieszając, aby czosnek się nie przypalił.
- Wsyp ryż na patelnię i mieszaj, aby pokrył się oliwą i przyprawami. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj pokrojoną paprykę oraz zalej całość bulionem. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie doprowadź do wrzenia.
3. Pieczenie kurczaka z ryżem:
- Na ryżu ułóż zamarynowane kawałki kurczaka, skórą do góry.
- Przykryj patelnię lub naczynie żaroodporne pokrywką lub folią aluminiową i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 40 minut, aż kurczak będzie miękki, a ryż wchłonie większość bulionu.
- Po 40 minutach zdejmij pokrywkę lub folię i piecz jeszcze przez 10-15 minut, aż kurczak nabierze złocistej skórki, a ryż będzie idealnie miękki.
4. Podawanie:
- Po wyjęciu z piekarnika pozwól daniu odpocząć przez kilka minut. Następnie udekoruj posiekaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
- Serwuj kurczaka z ryżem na dużym półmisku, podając go bezpośrednio z naczynia. Danie świetnie smakuje samo, ale można je również podać z lekką sałatką z pomidorów lub ogórków.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 15 minut
- Pieczenie: 50-60 minut
- Całkowity czas: około 1 godzina i 15 minut
Porcje:
4 porcje
Kaloryczność:
Jedna porcja to około 500 kcal.
Porady i wskazówki
- Zamienniki kurczaka: Jeśli nie masz udek, możesz użyć dowolnych kawałków kurczaka, takich jak podudzia, piersi z kurczaka czy nawet kawałki z całego kurczaka.
- Warzywa: Do ryżu możesz dodać inne warzywa, takie jak groszek, marchewka, cukinia czy papryka zielona, aby danie było bardziej kolorowe i pełne różnych smaków.
- Dla dodatkowej chrupkości: Jeśli chcesz, aby kurczak miał wyjątkowo chrupiącą skórkę, możesz na ostatnie 5 minut pieczenia włączyć funkcję grilla w piekarniku.
- Przechowywanie: Danie świetnie smakuje na drugi dzień. Możesz je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i odgrzewać w piekarniku lub na patelni.
- Przyprawy: Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, możesz dodać do ryżu więcej przypraw, takich jak kurkuma, oregano czy liść laurowy, aby nadać mu jeszcze więcej aromatu.
Częste błędy
- Niedopieczony ryż: Upewnij się, że ryż całkowicie wchłonął bulion i jest miękki. Jeśli po czasie pieczenia ryż jest jeszcze twardy, dodaj odrobinę więcej gorącego bulionu i kontynuuj pieczenie pod przykryciem.
- Za suche mięso: Pieczenie kurczaka pod przykryciem przez większość czasu zapewnia soczyste mięso. Zbyt długie pieczenie bez przykrycia może sprawić, że kurczak stanie się suchy.
