Kroję warzywa, podsmażam i mam obiad! Ratatouille dla całej rodziny

Ewelina
Obiad
12.09.2024 9:05
Kroję warzywa, podsmażam i mam obiad! Ratatouille dla całej rodziny

Ratatouille z pieczarkami 🍲

Ratatouille z pieczarkami to klasyczne danie kuchni francuskiej w nieco zmienionej, jeszcze bardziej sycącej wersji. Połączenie cukinii, bakłażana, papryki oraz pieczarek w aromatycznym, pomidorowym sosie to prawdziwa uczta dla miłośników warzyw. Idealne danie na lekki obiad lub kolację, które doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

  • 1 średnia cukinia (pokrojona w kostkę)
  • 1 średni bakłażan (pokrojony w kostkę)
  • 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
  • 1 żółta papryka (pokrojona w kostkę)
  • 250 g pieczarek (pokrojonych na połówki lub ćwiartki)
  • 1 cebula (posiekana)
  • 3 ząbki czosnku (posiekane)
  • 400 g pomidorów z puszki (lub 4 świeże, obrane i pokrojone w kostkę)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • sól i pieprz do smaku
  • garść świeżej natki pietruszki (do dekoracji)

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie warzyw:Pokrój wszystkie warzywa w mniej więcej równe kawałki. Cukinię, bakłażana, paprykę i pieczarki pokrój na mniejsze kawałki, aby równomiernie się udusiły.

  2. Podsmażanie pieczarek:W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Podsmaż pieczarki na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Wyjmij je z garnka i odłóż na bok.

  3. Podsmażanie warzyw:W tym samym garnku rozgrzej kolejną łyżkę oliwy. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż zmiękną i zaczną się lekko złocić. Następnie dodaj papryki, cukinię i bakłażana. Smaż przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie.

  4. Duszenie:Do podsmażonych warzyw dodaj pomidory z puszki (lub świeże) oraz zioła prowansalskie, liść laurowy, paprykę słodką, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie, przykryj garnek pokrywką i duś na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie i dobrze się połączą z sosem pomidorowym. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody.

  5. Dodanie pieczarek:Na koniec dodaj wcześniej podsmażone pieczarki do ratatouille i gotuj całość przez kolejne 5 minut, aby smaki się przegryzły.

  6. Podanie:Gotowe ratatouille przełóż na talerze, udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki. Podawaj samodzielnie lub jako dodatek do pieczywa, ryżu, kaszy czy makaronu.

Czas przygotowania:

  • Czas przygotowania: 15 minut
  • Czas gotowania: 30 minut
  • Łączny czas: 45 minut

Ilość porcji:

  • Z tego przepisu wychodzi około 4 porcje.

Kaloryczność:

  • Około 180 kcal na porcję.

Wskazówki:

  • Różnorodność warzyw: Ratatouille to danie, które można łatwo modyfikować, dodając swoje ulubione warzywa. Świetnie sprawdzą się również inne warzywa sezonowe, takie jak cukinia żółta, dynia czy karczochy.
  • Przechowywanie: Ratatouille smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień. Możesz je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i odgrzewać na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.
  • Dodatki: Danie idealnie komponuje się z chrupiącą bagietką, ryżem czy jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryby.

Typowe błędy:

  • Zbyt rozgotowane warzywa: Uważaj, aby nie rozgotować warzyw – powinny być miękkie, ale nie papkowate. Duś je na małym ogniu, aby zachowały swoją strukturę.
  • Zbyt mało przypraw: Ratatouille to danie pełne smaku, dlatego nie bój się dodawać aromatycznych przypraw. Oprócz ziół prowansalskich możesz dodać tymianek, oregano lub bazylię.
Kluczowe Punkty
  • Ratatouille z pieczarkami to klasyczne danie kuchni francuskiej
  • Połączenie cukinii, bakłażana, papryki i pieczarek w aromatycznym sosie pomidorowym
  • Idealne danie na lekki obiad lub kolację
  • Przepis na około 4 porcje
  • Około 180 kcal na porcję
  • Możliwość modyfikacji i dodania różnych warzyw
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną