Ten przepis na aromatyczne udka kurczaka pieczone z ryżem i oliwkami to idealne rozwiązanie na szybki i smaczny obiad. Całe danie przygotowuje się w jednej brytfannie, co sprawia, że jest nie tylko łatwe do przygotowania, ale także minimalizuje zmywanie. Soczyste udka kurczaka, marynowane w aromatycznych przyprawach, pieką się jednocześnie z ryżem, który wchłania wszystkie smaki z bulionu i kurczaka. Dodatek oliwek, kolendry i limonki nadaje potrawie śródziemnomorskiego charakteru.
Składniki
- 4 udka kurczaka (około 800 g)
- 300 g ryżu długoziarnistego
- 600 ml bulionu drobiowego
- 100 g zielonych oliwek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- Sok z 1 limonki
- 1 pęczek świeżej kolendry, posiekany
- 1 limonka, pokrojona w ćwiartki do podania
Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 45-50 minut
- Całkowity czas: 1 godzina i 10 minut
Porcje
- 4 porcje
- Kalorie: około 600 kcal na porcję
- Alergeny: brak
Przygotowanie
-
Marynowanie Udek Kurczaka:
- W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, paprykę słodką, paprykę ostrą, czosnek w proszku, suszone oregano i kmin rzymski. Dodaj sok z limonki i dokładnie wymieszaj.
- Udka kurczaka umieść w marynacie, dobrze obtocz w przyprawach i odstaw na co najmniej 15 minut (można również marynować przez całą noc w lodówce).
-
Przygotowanie Ryżu:
- W dużej brytfannie lub naczyniu żaroodpornym wsyp ryż długoziarnisty i równomiernie rozprowadź na dnie.
- Dodaj pokrojone oliwki, a następnie wlej bulion drobiowy. Delikatnie wymieszaj, aby ryż był równomiernie rozmieszczony.
-
Pieczenie:
- Na wierzchu ryżu ułóż zamarynowane udka kurczaka, skórą do góry.
- Naczynie przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
- Po 30 minutach zdejmij folię aluminiową i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż kurczak będzie złocisty i chrupiący, a ryż miękki i wchłonie cały bulion.
-
Serwowanie:
- Po upieczeniu, posyp danie świeżą, posiekaną kolendrą.
- Podawaj z ćwiartkami limonki do skropienia przed jedzeniem.
Wskazówki i Uwagi
- Podawanie: Danie świetnie smakuje podane z prostą sałatką z pomidorów i ogórków.
- Przechowywanie: Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, dodając odrobinę bulionu lub wody, aby ryż nie był suchy.
- Wariacje: Możesz dodać do ryżu inne warzywa, takie jak pokrojona papryka, cukinia czy marchewka, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze dania.
- Częste błędy: Upewnij się, że używasz odpowiedniej ilości bulionu do ryżu, aby uniknąć jego przesuszenia lub rozgotowania.
