Przepis na tego kremowego kurczaka to HIT! Ten jeden kluczowy składnik podkręca cały smak

Martyna P.
Obiad
02.09.2024 13:25
Przepis na tego kremowego kurczaka to HIT! Ten jeden kluczowy składnik podkręca cały smak

Jeśli poszukujesz dania, które łączy w sobie delikatność mięsa drobiowego z jesiennymi smakami jabłek i cydru, to ten kremowy zapiekany kurczak jest idealnym wyborem. Połączenie soczystych kawałków kurczaka z aromatycznym cydrem, kwaskowatymi jabłkami, selerem naciowym i szalotkami, tworzy harmonijną i sycącą potrawę. Kremowy sos z cydrem dodaje daniu elegancji i subtelnego aromatu, który zachwyci każdego przy stole.

Kremowy Zapiekany Kurczak w Cydrze z Jabłkami, Selerem Naciowym i Szalotkami

Składniki:

  • 600 g filetów z kurczaka (pierś lub udka bez kości)
  • 2 duże jabłka (najlepiej kwaśne, np. szara reneta)
  • 4 szalotki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 200 ml cydru (wytrawny lub półwytrawny)
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżka musztardy Dijon (ok. 15 g)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (ok. 30 ml)
  • 1 łyżka masła (ok. 15 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • Kilka gałązek świeżego tymianku lub natki pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Przygotowanie składników

Filety z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, osusz i pokrój na mniejsze kawałki (np. na 2-3 cm kawałki lub paski). Dopraw solą i pieprzem.

Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plastry lub półksiężyce, pozostawiając skórkę dla dodatkowej tekstury i koloru.

Szalotki obierz i pokrój na ćwiartki.

Łodygi selera naciowego umyj i pokrój na cienkie plasterki.

Czosnek obierz i drobno posiekaj.

Smażenie kurczaka

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Kiedy tłuszcz będzie gorący, dodaj kawałki kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż mięso lekko się zarumieni. Następnie wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.

Przygotowanie warzyw

Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, dodaj posiekany czosnek, szalotki i seler naciowy. Smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż warzywa delikatnie zmiękną. Następnie dodaj plastry jabłek i smaż przez kolejne 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Dodanie cydru i kremowego sosu

Do warzyw dodaj musztardę Dijon, a następnie wlej cydr. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż cydr lekko się zredukuje.

Dodaj śmietankę kremówkę, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Zapiekanka

Do sosu z warzywami dodaj wcześniej podsmażone kawałki kurczaka. Delikatnie wymieszaj, aby mięso pokryło się sosem.

Przełóż całość do żaroodpornego naczynia, przykryj pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 25-30 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze przesiąknięty smakiem cydru i jabłek.

Podanie

Po upieczeniu, wyjmij naczynie z piekarnika, udekoruj świeżym tymiankiem lub natką pietruszki. Podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkami takimi jak puree ziemniaczane, kasza, ryż lub chrupiąca bagietka, które idealnie wchłoną kremowy sos.

Kluczowy składnik - cydr

Cydr jest kluczowym składnikiem w tym przepisie, ponieważ to właśnie on nadaje potrawie wyjątkowego charakteru i głębi smaku. Jego naturalna słodycz i delikatna kwasowość doskonale balansują kremowość sosu, a jednocześnie podkreślają świeżość jabłek, które stają się jeszcze bardziej aromatyczne.

Cydr dodaje kurczakowi subtelnej owocowej nuty, która idealnie komponuje się z pozostałymi składnikami, tworząc harmonijną całość. Ponadto, podczas pieczenia, alkohol z cydru odparowuje, pozostawiając esencję smaku, która przenika mięso, czyniąc je soczystym i pełnym aromatu. To właśnie cydr sprawia, że to danie staje się wyjątkowe, z nutą jesiennego klimatu.

Czas przygotowania i liczba porcji

  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas pieczenia: 30 minut
  • Liczba porcji: 4
  • Kalorie na porcję: około 450 kcal

Porady i Wskazówki

  • Wybór cydru: Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się wytrawny lub półwytrawny cydr, który nie przesłodzi sosu. Jeśli jednak lubisz bardziej słodkie smaki, możesz sięgnąć po cydr słodki.
  • Zamiana składników: Jeśli nie masz selera naciowego, możesz go zastąpić fenkułem, który doda delikatnej anyżowej nuty. Szalotki można zastąpić cebulą cukrową, choć szalotki dodają daniu subtelniejszego smaku.
  • Konsystencja sosu: Jeżeli sos wydaje się zbyt rzadki, możesz go zagęścić, dodając łyżeczkę mąki rozrobioną w małej ilości zimnej wody. Dodaj ją do sosu i dokładnie wymieszaj.

Najczęstsze Błędy

  • Zbyt długie pieczenie: Kurczak pieczony zbyt długo może stać się suchy, dlatego ważne jest, aby nie przekroczyć zalecanego czasu pieczenia.
  • Przypalanie sosu: Kiedy gotujesz cydr i śmietankę na patelni, upewnij się, że ogień jest odpowiednio niski, aby sos nie przypalił się, co mogłoby nadać mu gorzkiego smaku.

Wypróbuj ten aromatyczny przepis na kremowego kurczaka zapiekanego w cydrze z jabłkami i szalotkami! Podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach i zaproś swoich bliskich na to wyjątkowe danie. Udostępnij przepis na swoich mediach społecznościowych, aby więcej osób mogło cieszyć się tym pysznym połączeniem smaków!

Zdjęcie Kurczaka zalewam kremowym sosem! Kluczowym składnikiem jest cydr, który podkręca smak #1
Kluczowe Punkty
  • Kremowy zapiekany kurczak z cydrem, jabłkami, selerem naciowym i szalotkami
  • Połączenie delikatnego mięsa drobiowego z jesiennymi smakami
  • Kremowy sos z cydrem daje elegancję i subtelny aromat
  • Kluczowy składnik - cydr, nadaje potrawie wyjątkowy charakter
  • Czas przygotowania: 20 minut, czas pieczenia: 30 minut, porcji: 4, kalorie na porcję: około 450 kcal
  • Porady: wybór cydru, zamiana składników, konsystencja sosu
  • Najczęstsze błędy: zbyt długie pieczenie, przypalanie sosu
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną