Kurczak w sosie cytrynowym to danie, które łączy w sobie lekkość i wyrazisty smak. Soczyste kawałki kurczaka otulone aksamitnym sosem z dodatkiem świeżej cytryny i kaparów tworzą niezrównane połączenie, idealne zarówno na elegancki obiad, jak i na szybki posiłek w tygodniu. To danie ma orzeźwiający charakter, a jednocześnie jest bogate w smaki, dzięki połączeniu kwaskowatości cytryny i lekko słonego smaku kaparów. Podane z lekkimi dodatkami, jak ryż, sałatka czy pieczywo, będzie prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Kurczak w sosie cytrynowym z kaparami
Składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 1/4 szklanki mąki pszennej (do obtoczenia)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z 2 cytryn)
- 1 cytryna, pokrojona w plasterki
- 2 łyżki kaparów, odsączonych
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie kurczaka:
- Filety z kurczaka rozbij delikatnie tłuczkiem, aby były cieńsze i równomiernie się smażyły. Dopraw solą i pieprzem.
- Każdy filet obtocz w mące, strząsając nadmiar.
Smażenie kurczaka:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż z obu stron przez około 4-5 minut, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu cytrynowego:
- Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż stanie się pachnący.
- Wlej bulion drobiowy i sok z cytryny, dokładnie mieszając. Gotuj sos na średnim ogniu przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Dodaj kapary oraz plasterki cytryny do sosu i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
Łączenie składników:
- Włóż usmażone filety kurczaka z powrotem na patelnię. Gotuj kurczaka w sosie cytrynowym przez 3-5 minut, aby mięso dobrze wchłonęło smaki sosu.
Podanie:
- Przed podaniem udekoruj kurczaka świeżą natką pietruszki i ewentualnie dodatkową porcją plasterków cytryny. Danie możesz serwować z ryżem, makaronem, kaszą lub pieczywem.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 20 minut
- Łączny czas: 35 minut
Liczba porcji:
Przepis wystarcza na 4 porcje.
Wskazówki i modyfikacje:
- Dodaj warzywa: Aby wzbogacić danie, możesz dodać na patelnię warzywa, takie jak szparagi, brokuły lub groszek. Warzywa można dodać w ostatnich minutach gotowania, aby zachowały swoją chrupkość.
- Alternatywa dla kaparów: Jeśli nie przepadasz za kaparami, możesz zastąpić je oliwkami, które również wprowadzą lekko słony smak do dania.
- Wersja kremowa: Jeśli wolisz bardziej kremowe sosy, możesz dodać do sosu 1/4 szklanki śmietany kremówki. Sos będzie miał aksamitną konsystencję i łagodniejszy smak.
Jak przechowywać:
Kurczaka w sosie cytrynowym można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem wystarczy go podgrzać na patelni na małym ogniu, dodając odrobinę bulionu lub wody, aby sos znów stał się płynny.
Typowe błędy przy przygotowywaniu:
- Zbyt suchy kurczak: Pamiętaj, aby nie smażyć kurczaka zbyt długo, ponieważ może stać się suchy. Smaż go do momentu, aż nabierze złocistego koloru, a resztę gotowania przeprowadź w sosie.
- Zbyt kwaśny sos: Sos cytrynowy powinien być zbalansowany, dlatego jeśli uznasz, że jest zbyt kwaśny, możesz dodać odrobinę miodu lub więcej masła, aby złagodzić smak.
Podanie:
Kurczak w sosie cytrynowym z kaparami najlepiej smakuje na ciepło, podawany z ryżem, makaronem lub pieczonymi ziemniakami. Jego orzeźwiający smak i delikatna konsystencja doskonale sprawdzą się zarówno na elegancki obiad, jak i na lekką kolację.
Smacznego!
