Zapiekanka z Batatów
Wstęp
Zapiekanka z batatów to klasyczne danie, które doskonale sprawdza się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielna potrawa na rodzinne spotkania. Kremowe bataty pod chrupiącą kruszonką z orzechami pekan tworzą harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli każde podniebienie.
Nazwa dania
Zapiekanka z Batatów
Składniki
Na masę batatową:
- 1 kg batatów (słodkich ziemniaków)
- 100 g masła, roztopionego
- 100 g cukru brązowego
- 2 duże jajka
- 120 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/2 łyżeczki soli
Na kruszonkę:
- 100 g orzechów pekan, posiekanych
- 50 g mąki pszennej
- 100 g cukru brązowego
- 50 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
Instrukcje przygotowania
Przygotowanie masy batatowej:
- Bataty obierz i pokrój na kawałki.
- W dużym garnku, ugotuj bataty w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut).
- Odcedź bataty i przełóż je do dużej miski. Ugnieć na gładkie puree.
- Dodaj roztopione masło, cukier brązowy, jajka, mleko, ekstrakt z wanilii i sól. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Przełóż masę batatową do naczynia do zapiekania (około 20x30 cm).
Przygotowanie kruszonki:
- W średniej misce, wymieszaj mąkę, cukier brązowy i posiekane orzechy pekan.
- Dodaj schłodzone masło i palcami wcieraj je w suche składniki, aż powstanie kruszonka o konsystencji grubych okruchów.
Składanie i pieczenie:
- Posyp masę batatową równomiernie przygotowaną kruszonką.
- Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 30-35 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Podawanie:
Zapiekankę podawaj na ciepło, jako dodatek do głównego dania lub samodzielne danie.
Czas przygotowania i porcje
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 35 minut
- Liczba porcji: 8
- Kaloryczność: około 300 kcal na porcję
- Alergeny: nabiał (masło, mleko), jaja, orzechy (pekan), gluten (mąka pszenna)
Porady i uwagi
- Można dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do masy batatowej, aby wzbogacić smak.
- Orzechy pekan można zastąpić innymi ulubionymi orzechami, np. włoskimi.
- Zapiekanka smakuje doskonale z dodatkiem lodów waniliowych lub bitą śmietaną jako deser.
