Składniki
Ta surówka to doskonałe połączenie delikatnie podsmażonych, kolorowych warzyw i kremowego, białego sosu, który dodaje całości wyjątkowego smaku. Idealna jako dodatek do mięsa, ryb lub jako samodzielna przekąska. Przygotowanie tej surówki jest proste i szybkie, a jej smak z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i gości.
SkładnikiNa warzywa:
- 1 średnia zielona cukinia (około 250 g)
- 1 średnia żółta cukinia (około 250 g)
- 2 czerwone papryki (około 400 g)
- 1 średnia cebula (około 150 g)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Na biały sos:
- 150 ml śmietany 18% (można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji)
- 100 ml majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Przepis
Przygotowanie
Przygotowanie warzyw:
- Mycie i krojenie: Umyj zieloną i żółtą cukinię oraz papryki. Cukinie pokrój w cienkie półplasterki, papryki w paski, a cebulę w piórka. Czosnek drobno posiekaj.
- Podsmażanie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona. Następnie dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę.
- Dodanie cukinii i papryki: Do cebuli i czosnku dodaj pokrojoną zieloną i żółtą cukinię oraz paprykę. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie białego sosu:
- Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj śmietanę, majonez, musztardę, sok z cytryny i miód (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj.
Łączenie warzyw z sosem:
- Mieszanie warzyw z sosem: Do miski z sosem dodaj ostudzone warzywa. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Chłodzenie: Przełóż surówkę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Serwowanie:
- Podawanie: Surówkę podawaj schłodzoną jako dodatek do obiadu lub jako samodzielną przekąskę. Doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi oraz grillowanymi potrawami.
Wskazówki i uwagi:
- Warzywa: Możesz dodać również inne warzywa, takie jak marchewka, aby uzyskać bardziej kolorową surówkę.
- Sos: Dla lżejszej wersji surówki zamiast majonezu użyj więcej jogurtu greckiego lub śmietany.
- Pikantność: Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do sosu odrobinę chili lub papryczki jalapeño.
- Przechowywanie: Surówkę można przechowywać w lodówce przez około 2-3 dni.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 20 minut
- Chłodzenie: 30 minut
- Łączny czas: 50 minut
Porcje:
- Liczba porcji: 4 porcje
Kaloryczność:
- Kalorie: Około 180 kcal na porcję
Alergeny:
- Mleko (śmietana)
- Jajka (majonez)
