Okroshka (okroszka) to tradycyjna rosyjska zimna zupa, która jest idealna na gorące letnie dni. Ta orzeźwiająca zupa pełna świeżych warzyw, jajek i mięsa lub kiełbasy, podawana jest na bazie kefiru lub maślanki, co nadaje jej wyjątkowy smak i lekkość. Dziś podzielimy się z Wami przepisem na tę wyjątkową zupę, która doskonale sprawdzi się jako lekki posiłek w upalne dni.
Okroszka - Zimna zupa na upalne dni
Składniki
- 500 g ziemniaków (ugotowanych i schłodzonych)
- 4 jajka (ugotowane na twardo)
- 3 świeże ogórki
- 200 g rzodkiewki
- 200 g szynki lub kiełbasy (opcjonalnie)
- 2 litry kefiru lub maślanki
- 1 litr wody mineralnej gazowanej
- 2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
- Pęczek szczypiorku
- Pęczek koperku
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z jednej cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie warzyw i składników
- Ugotowane i schłodzone ziemniaki pokrój w drobną kostkę.
- Jajka obierz i również pokrój w drobną kostkę.
- Ogórki i rzodkiewki umyj, a następnie pokrój w cienkie plastry lub drobną kostkę.
- Szynkę lub kiełbasę pokrój w kostkę (jeśli używasz mięsa).
- Szczypiorek i koperek drobno posiekaj.
Krok 2: Łączenie składników
- W dużej misce wymieszaj ziemniaki, jajka, ogórki, rzodkiewki, szynkę (jeśli używasz), szczypiorek i koperek.
- Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Dodawanie kefiru i wody
- Do mieszanki warzywnej dodaj kefir lub maślankę. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj wodę mineralną, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Jeśli chcesz, możesz dodać śmietanę dla bardziej kremowego smaku.
- Dodaj sok z cytryny, jeśli lubisz bardziej kwaskowy smak.
Krok 4: Schłodzenie zupy
- Gotową zupę odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby się dobrze schłodziła i smaki się przegryzły.
Podawanie
Okroshkę podawaj dobrze schłodzoną, najlepiej w gorące dni. Możesz udekorować ją dodatkowym szczypiorkiem i koperkiem na wierzchu. Jest to doskonała, orzeźwiająca zupa, która doskonale sprawdzi się jako lekki posiłek w upalne dni.
Wskazówki i porady
- Możesz eksperymentować z dodatkami, takimi jak gotowane mięso kurczaka lub krewetki, aby wzbogacić smak zupy.
- Jeśli nie lubisz kefiru, możesz użyć jogurtu naturalnego zmieszanego z wodą.
- Dla dodatkowego smaku, możesz dodać drobno posiekane zioła, takie jak natka pietruszki czy kolendra.
Okroshka to zupa, która zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Dzięki świeżym warzywom, kefirze i wodzie mineralnej, jest lekka i orzeźwiająca, idealna na letnie dni. Ten tradycyjny przepis na rosyjską zimną zupę jest łatwy do przygotowania i z pewnością stanie się jednym z ulubionych dań na gorące dni w Waszej kuchni. Spróbujcie sami i przekonajcie się, jak wspaniale smakuje!
