Gdy temperatura za oknem przekracza 30 stopni, ostatnią rzeczą, na jaką mam ochotę, jest stanie przy gorącej kuchence. Właśnie dlatego latem coraz częściej sięgam po chłodniki. Są lekkie, sycące i świetnie orzeźwiają. Tym razem postanowiłam jeszcze bardziej uprościć przygotowanie i zamiast gotować buraki, kupiłam gotowe.
Wystarczyło wrzucić je do blendera z kilkoma składnikami, a po kilku minutach miałam obiad, który wygląda jak z restauracji.
Chłodnik z gotowanych buraków z blendera
Ten przepis sprawdzi się szczególnie podczas upałów. Nie trzeba gotować buraków, ścierać ich na tarce ani spędzać dużo czasu w kuchni.
Składniki
- 250 g gotowanych buraków
- 200 g jogurtu greckiego
- 250 ml kefiru lub maślanki
- 1 mały ząbek czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- 1 mały ogórek gruntowy
- 1–2 łyżki koperku
- 1 łyżka szczypiorku
- sól i pieprz
Do podania
- 1 jajko ugotowane na półtwardo
- około 30 g fety
- kilka gałązek koperku
- chrupiące młode ziemniaczki
Przygotowanie
Do blendera wrzucam gotowane buraki. Dodaję jogurt grecki, kefir, czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz.
Całość blenduję na gładki, kremowy chłodnik.
Ogórka kroję w drobną kostkę i przekładam do miski. Dodaję szczypiorek oraz koperek.
Następnie wlewam krem buraczany.
Na koniec dekoruję całość połówką jajka, pokruszoną fetą i świeżym koperkiem.
Jak podać chłodnik jak w restauracji?
Jeśli chcesz, aby wyglądał bardziej efektownie, możesz przygotować go w nieco inny sposób.
Najpierw wsyp do talerza pokrojonego ogórka, szczypiorek i koperek. Dopiero później zalej wszystko chłodnikiem.
Na środku ułóż połówkę jajka, a obok niewielką ilość pokruszonej fety. Kilka kropel dobrej oliwy i świeżo zmielony pieprz sprawią, że danie będzie wyglądało jak z restauracyjnego menu.
Dlaczego warto użyć gotowanych buraków?
Gotowane buraki dostępne w sklepach pozwalają skrócić przygotowanie chłodnika nawet o kilkadziesiąt minut. Nie trzeba ich gotować, obierać ani czekać, aż ostygną.
To prosty sposób na przygotowanie zdrowego i kolorowego obiadu praktycznie od ręki.
Idealny obiad na gorące dni
Chłodnik z buraków jest lekki, a jednocześnie sycący. Dzięki dodatkowi kefiru i jogurtu dostarcza białka, a warzywa sprawiają, że jest pełen smaku i świeżości.
Jeśli szukasz pomysłu na szybki obiad podczas upałów, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować. Wystarczy blender, kilka składników i dosłownie kilka minut pracy.
