Lato to czas, kiedy szukamy lekkich, orzeźwiających dań, które jednocześnie są zdrowe i pełne wartości odżywczych. Właśnie dlatego chcę podzielić się z Wami przepisem na wyjątkowy chłodnik, który jest nie tylko smaczny, ale także prosty w przygotowaniu. Ta wersja chłodnika kresowego zawiera kilka kluczowych składników, które nadają mu niepowtarzalny smak i sprawiają, że jest idealnym wyborem na upalne dni.
Dwa pęczki podkręcą smak chłodnika
Sekretem mojego chłodnika kresowego są dwa dodatkowe pęczki – szczawiu i szczypiorku. Dodanie szczawiu nadaje zupie charakterystyczną, lekko kwaskowatą nutę, która doskonale orzeźwia w upalne dni. Natomiast szczypiorek wzbogaca chłodnik o świeży, delikatnie pikantny smak, który wspaniale komponuje się z resztą składników. Te dwa pęczki sprawiają, że chłodnik staje się wyjątkowy i niepowtarzalny.
Poznaj przepis na wyjątkowy chłodnik
Składniki
Do przygotowania chłodnika kresowego potrzebujesz:
- 2 pęczki szczawiu
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek botwiny
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 500 ml maślanki lub kefiru
- 2-3 średnie ogórki
- 3 jajka ugotowane na twardo
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z cytryny (opcjonalnie)
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotowanie szczawiu
Szczaw dokładnie umyj, osusz i posiekaj. Umieść go w garnku, zalej niewielką ilością bulionu warzywnego i gotuj na małym ogniu przez około 5-10 minut, aż zmięknie.
2. Przygotowanie botwiny
Botwinę umyj, osusz i posiekaj na mniejsze kawałki. Dodaj ją do garnka ze szczawiem i gotuj razem przez kolejne 5 minut.
3. Przygotowanie bulionu
Do gotującego się szczawiu i botwiny dodaj pozostały bulion warzywny. Całość gotuj jeszcze przez kilka minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
4. Dodanie maślanki lub kefiru
Gdy bulion ze szczawiem i botwiną ostygnie, dodaj do niego maślankę lub kefir. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
5. Przygotowanie pozostałych składników
Ogórki umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Szczypiorek i koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Jajka ugotowane na twardo obierz i pokrój w ćwiartki lub drobną kostkę.
6. Łączenie składników
Do schłodzonej zupy dodaj pokrojone ogórki, posiekany szczypiorek i koperek. Dopraw solą, pieprzem oraz, jeśli lubisz, odrobiną soku z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj.
7. Serwowanie
Chłodnik kresowy podawaj schłodzony, najlepiej po kilku godzinach spędzonych w lodówce, aby smaki dobrze się przegryzły. Na wierzchu ułóż ćwiartki jajek.
Zalety chłodnika kresowego
Chłodnik kresowy to doskonałe danie na letnie dni, gdy potrzebujemy lekkiego i odżywczego posiłku. Jest niskokaloryczny, a jednocześnie pełen witamin i minerałów. Orzeźwia, dostarczając jednocześnie niezbędnych składników odżywczych.
Właściwości odżywcze szczawiu
Szczaw to roślina o wyjątkowych właściwościach odżywczych. Jest bogaty w witaminy A, C oraz witaminy z grupy B, a także w minerały takie jak żelazo, magnez, potas i wapń. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy, szczaw pomaga w walce ze stresem oksydacyjnym i wspiera układ odpornościowy. Działa również korzystnie na trawienie i może wspomagać pracę wątroby.
Regularne spożywanie szczawiu może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia, a włączenie go do letnich posiłków w postaci chłodnika to doskonały sposób na cieszenie się jego walorami smakowymi i zdrowotnymi.
Chłodnik kresowy ze szczawiem i szczypiorkiem to idealne danie na letnie dni. Jego przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne. Dzięki temu przepisowi nie tylko orzeźwisz się w upalne dni, ale także dostarczysz swojemu organizmowi cennych składników odżywczych. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszny i zdrowy może być domowy chłodnik!
