Składniki
Zapiekanka z mięsa mielonego i fasolki szparagowej to pyszne i sycące danie, idealne na obiad lub kolację. Łączy w sobie bogaty smak mięsa mielonego, chrupiącej fasolki i kremowego sosu beszamelowego, a wszystko to zapieczone pod warstwą sera żółtego. Jest łatwa do przygotowania i z pewnością zachwyci całą rodzinę.
Składniki
Mięso mielone i fasolka:
- 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę (ok. 150 g)
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę (ok. 150 g)
- 500 g mięsa mielonego (np. wołowego lub wieprzowo-wołowego)
- 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- Sól i pieprz do smaku
- 500 g fasolki szparagowej, ugotowanej i pokrojonej na mniejsze kawałki
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła (ok. 30 g)
- 2 łyżki mąki pszennej (ok. 20 g)
- 500 ml mleka
- Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
Dodatki:
- 150 g sera żółtego, startego
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka masła (ok. 15 g)
Przygotowanie
Czas przygotowania: 60 minut
Liczba porcji: 4
Kaloryczność: ok. 450 kcal na porcję
Alergeny: nabiał, gluten
Przepis
Instrukcje
Przygotowanie mięsa:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę, smaż przez około 5 minut, aż warzywa staną się miękkie.
- Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż będzie dobrze przypieczone i straci różowy kolor.
- Wlej bulion na patelnię, dopraw solą i pieprzem, i gotuj przez kolejne 5 minut, aż bulion odparuje.
Układanie warstw:
- Przełóż usmażone mięso mielone do naczynia żaroodpornego.
- Na wierzch mięsa wyłóż pokrojoną fasolkę szparagową, lekko posól.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
- W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu.
- Dodaj mąkę i mieszaj energicznie przez około 2 minuty, aż powstanie jasna zasmażka.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Dopraw sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową, gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje (około 5-7 minut).
Zalewanie i zapiekanie:
- Wylej przygotowany sos beszamelowy równomiernie na warstwę fasolki.
- Posyp startym serem żółtym i posiekanym szczypiorkiem.
- Na środek zapiekanki połóż małą ilość masła.
- Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
Porady i uwagi
Zapiekankę można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do czasu zapiekania.
Możesz dodać do zapiekanki inne warzywa, takie jak marchewka czy cukinia, aby urozmaicić smak.
Jeśli chcesz, by danie było mniej kaloryczne, użyj niskotłuszczowego mleka i sera.
Serwuj zapiekankę z chrupiącą bagietką lub sałatką na boku.
Często popełniane błędy
Nieodpowiednie zagęszczenie sosu beszamelowego. Pamiętaj, aby dokładnie mieszać podczas dodawania mleka, aby uniknąć grudek.
Przesmażenie mięsa. Mięso powinno być dobrze przypieczone, ale nie wysuszone.
