Gdy temperatura za oknem przekracza 30 stopni, coraz częściej szukamy lekkich i orzeźwiających dań. Klasyczne chłodniki zna chyba każdy, ale ta wersja może być dla wielu zaskoczeniem. Zamiast świeżych ogórków wykorzystałam ogórki małosolne, które nadają całości wyjątkowego charakteru.
Ten chłodnik jest prosty, szybki i nie wymaga gotowania. Co więcej, przygotowanie całego obiadu dla dwóch osób zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
Chłodnik z ogórków małosolnych (2 porcje)
Składniki
- 2 ogórki małosolne (około 160 g)
- 200 g jogurtu greckiego
- 250 ml kefiru
- 1 mały ząbek czosnku
- sok z 1/4 cytryny
- 1 łyżka koperku
- 1 łyżka szczypiorku
- świeżo mielony pieprz
Dodatkowo
- 300 g młodych ziemniaków
Jak przygotować chłodnik?
Jednego ogórka małosolnego wrzuć do blendera.
Dodaj jogurt grecki, kefir, czosnek oraz sok z cytryny.
Całość zblenduj na gładki krem.
Drugiego ogórka pokrój w drobną kostkę i przełóż do miski. Dodaj szczypiorek oraz koperek.
Następnie wlej przygotowany chłodnik.
Chrupiące ziemniaczki zamiast pieczywa
Do tego przepisu świetnie pasują młode ziemniaki przygotowane w air fryerze.
Pokrój je w drobną kostkę i piecz do momentu, aż będą złociste i chrupiące.
Tak przygotowane ziemniaczki możesz wsypać bezpośrednio do chłodnika tuż przed podaniem. Dzięki temu pozostaną chrupiące i dodadzą daniu ciekawej tekstury.
Dlaczego warto spróbować?
Ogórki małosolne mają bardziej wyrazisty smak niż świeże ogórki, dlatego chłodnik jest wyjątkowo aromatyczny. Kefir i jogurt nadają mu lekkości, a świeży koperek i szczypiorek podkreślają letni charakter dania.
Idealny obiad na upalne dni
Ten chłodnik jest lekki, orzeźwiający i bardzo szybki w przygotowaniu. Nie wymaga gotowania, a większość składników prawdopodobnie masz już w lodówce.
Jeśli szukasz pomysłu na prosty letni obiad dla dwóch osób, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować. Szczególnie w dni, gdy jedyne, na co mamy ochotę, to coś chłodnego, smacznego i gotowego w kilka minut.
