Przepis
5 jajek o temperaturze pokojowej
150g mąki
140g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru waniliowego
500 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 fix do śmietany
ok.200 g dżemu np.truskawkowego
Nagrzewamy piekarnik do 200ºC. Przygotowujemy papier do pieczenia smarując go masłem i wykładając na blachę. Moja ma 32X39 . Im większa tym cieńszy będzie biszkopt,więc łatwiej będzie go zrolować. Jajka z cukrem pudrem ubijamy
na puszysty kogel mogel, najlepiej za pomocą miksera, co zajmuje ok.7-8min.
Do miseczki przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia
i wsypujemy stopniowo do ubitych jajek mieszając za pomocą rózgi, aby masa
nie straciła swej puszystości. Wylewamy całość na blachę i wyrównujemy. Biszkopt pieczemy ok.15 min.Ja piekłam na grzałkach góra-dół, a ostatnie 5 min.przełączyłam
na termoobieg zmniejszając temperaturę do 180ºC. W czasie pieczenia biszkoptu
ubijamy śmietanę, dodając fix, a na koniec cukier. Biszkopt wyjmujemy na wysypaną cukrem pudrem ściereczkę i rolujemy go ostrożnie wzdłuż dłuższego brzegu, pozostawiając tak przez ok.1 minutę. Rozprostowujemy ciasto i smarujemy dżemem,
a na to wykładamy śmietanę. Najlepiej nie smarować za grubo przy dłuższym zewnętrznym brzegu, ponieważ śmietana wypłynie przy zwijaniu. Ciasto zwijamy
i zawijamy w papier lub folię aluminiową.Wstawiamy ciasto do lodówki na godzinę do stężenia. Rolada jest przepyszna również drugiego dnia, więc
można ją przygotować nawet dzień wcześniej. Przed podaniem możemy całą roladę ozdobić strużkami roztopionej gorzkiej czekolady lub bitą śmietaną, obsypać cukrem pudrem.
