- Czas przygotowania: 120 min
Składniki
Składniki na ciasto:
2 filiżanki cukru
2 duże jajka (w temp. pokojowej)
1 filiżanka ciepłej wody
1/2 filiżanki kakao
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka soli
2 1/2 filiżanki przesianej mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 filiżanka oleju roślinnego
1 filiżanka maślanki (w temp. pokojowej)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Składniki na krem Kahlúa:
2 szklanki śmietanki kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki likieru Bailey Irish Cream*
2 łyżeczki likiery Kahlúa*
1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Składniki na polewę:
3/4 filiżanki ciemnej czekolady
1/2 filiżanki śmietanki kremówki (w temp. pokojowej)
Dekoracja:
1 szklanka posiekanych ciasteczek oreo
Przepis
*likiery można oczywiście zastąpić innym likierem śmietankowym i kawowym, ale może to delikatnie zmienić smak kremu.
Zaczynamy od przygotowania ciasta, rozgrzewamy piekarnik do 180°C, przygotowujemy tortownicę o średnicy około 22 cm, do tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Do misy miksera wrzucamy cukier i jajka i miksujemy na wysokich obrotach przez 2-3 minut. W tym czasie łączymy ze sobą wodę, kakao, kawę i sól i mieszamy aż składniki się połączą. Zmniejszamy obroty miksera na najniższe i dodajemy naszą mieszankę kawową do ubitych jajek z cukrem, miksujemy nadal na wolnych obrotach i dodajemy mąkę, sodę i proszek. Miksujemy aż do połączenia, następnie dodajemy olej, maślankę i ekstrakt i mieszamy delikatnie łopatką tylko do momentu połączenia składników, sprawdzamy czy nic nie osadziło się na dnie misy z naszym ciastem.
Równomiernie wlewamy nasze ciasto do wcześniej przygotowanej tortownicy (jeżeli nasza tortownica jest za niska, najlepiej rozdzielić ciasto na 3 części i każdą część piec osobno) na 22- 25 minut aż do suchego patyczka. Gdy ciasto jest już gotowe, wyjmujemy i chłodzimy przez 10 minut. Następnie wyjmujemy ciasto, odwracamy i chłodzimy do temp. pokojowej na kratce, ochłodzone wkładamy do lodówki.
Zabieramy się za przygotowanie kremu, misę miksera wkładamy do lodówki na około 15 minut (musi być dobrze schłodzona, żeby krem idealnie się ubił). Po tym czasie wyjmujemy ją i umieszczamy w mikserze, wrzucamy śmietankę i ubijamy na wysokich obrotach aż zrobi się kremowa i sztywna. Redukujemy prędkość miksera na wolny i powoli dodajemy cukier, likiery i skrobię kukurydzianą. Gdy wszystko się połączy, przełączamy ponownie mikser na wysokie obroty i ubijamy aż krem zrobi się sztywny. Wkładamy do lodówki do czasu aż krem będzie potrzebny.
Na naszym półmetku zabieramy się za polewę, w kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę połączoną z kremówką, cały czas mieszamy aż polewa będzie gładka i błyszcząca, odstawiamy ją do wystygnięcia.
Wyjmujemy nasze ciasto z lodówki i dzielimy je na 3 części, 1/3 naszego kremu dekorujemy wierzch (najlepiej dużą końcówką), skrapiamy krem 1/3 schłodzonej polewy i dekorujemy 1/3 ciastek oreo. Z kolejnymi warstwami obchodzimy się tak samo. Tort przechowujemy w lodówce aż do podania.
