Zamiast tortu – truskawkowa rolada! Ten przepis z TikToka to hit imprez

Jeśli szukasz efektownego, lekkiego i sezonowego deseru z truskawkami, który wygląda jak z cukierni, a przygotujesz go w domowej kuchni – ten przepis to strzał w dziesiątkę. Truskawkowa rolada na bazie puszystego biszkoptu i delikatnego kremu z mascarpone i truskawek, udekorowana świeżymi owocami, kremem i galaretką, robi furorę w mediach społecznościowych – i nic dziwnego. To łatwiejsze niż tort, a robi większe wrażenie!

Wzorując się na deserze z przesłanego zdjęcia, przygotowałem przepis, który nie tylko wygląda tak samo apetycznie, ale również zachwyca smakiem. Idealny na urodziny, garden party, baby shower lub po prostu letnią kawę na tarasie.

🍓 Składniki (na 1 dużą roladę)

👉 Biszkoptowa rolada:

• 4 jajka (w temp. pokojowej)

• 80 g cukru

• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

• 90 g mąki pszennej tortowej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli

👉 Krem truskawkowy:

• 250 g mascarpone

• 200 ml śmietanki 36% (lub 30%)

• 150 g truskawek (świeżych lub mrożonych, dobrze odparowanych)

• 1-2 łyżki cukru pudru

• kilka kropel soku z cytryny

👉 Dodatkowo:

• 100 ml śmietanki kremówki do dekoracji

• 1 kiwi

• 1 plasterek brzoskwini z puszki

• świeże maliny i jabłko do dekoracji

• 1 łyżka galaretki truskawkowej lub agrestowej (rozpuszczonej, gęstej)

• cukier puder do posypania

👨‍🍳 Jak zrobić truskawkową roladę krok po kroku?

1. Przygotuj biszkopt

1. Oddziel białka od żółtek.

2. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy.

3. Dodawaj po jednym żółtku, ciągle miksując.

4. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia – najlepiej szpatułką.

5. Wylej masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (najlepiej 30x40 cm) i piecz przez ok. 10 minut w 180°C (grzanie góra-dół) do lekkiego zarumienienia.

6. Po wyjęciu z piekarnika natychmiast przełóż biszkopt na ściereczkę, zdejmij papier i zawiń go razem ze ściereczką w roladę. Odstaw do wystudzenia – dzięki temu nie popęka.

2. Zrób krem truskawkowy

1. Truskawki zblenduj na mus i odparuj na patelni przez kilka minut (jeśli używasz mrożonych) – ważne, by nie były wodniste.

2. Ubij mascarpone z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.

3. Osobno ubij śmietankę na sztywno, połącz delikatnie z masą mascarpone.

4. Na końcu wmieszaj przestudzony mus truskawkowy – powinna powstać lekka, różowa masa.

3. Złóż roladę

1. Rozwiń ostrożnie biszkopt, posmaruj go kremem truskawkowym – zostaw 1–2 cm wolnego brzegu.

2. Zawiń ciasno w rulon i owiń folią spożywczą. Włóż do lodówki na minimum 2 godziny.

4. Dekoracja jak z cukierni 

1. Górę rolady posmaruj cienką warstwą bitej śmietany.

2. Ułóż dekoracje: kiwi i brzoskwinia w galaretce, pokrojone jabłko w wachlarz, świeże maliny i delikatna pianka śmietanowa.

3. Wierzch możesz polać odrobiną zagęszczonej galaretki lub posypać cukrem pudrem.

💡 Triki cukiernika:

• Nie przeładowuj środka kremem, bo rolada może pęknąć przy zwijaniu.

• Jabłka skrop sokiem z cytryny, by nie ciemniały.

• Roladę warto schłodzić minimum 2–3 godziny przed podaniem – wtedy dobrze się kroi.

✅ Dlaczego warto zrobić tę roladę?

• ✅ Lżejsza niż klasyczny tort

• ✅ Szybsza w przygotowaniu

• ✅ Sezonowa i świeża

• ✅ Efekt WOW bez wielkiego wysiłku

🎯 Podsumowanie

Truskawkowa rolada to idealny pomysł na deser w sezonie na truskawki – łatwa, lekka i efektowna, z kremem, który przypomina mousse, i dekoracją, która wygląda jak z eleganckiej cukierni. Możesz podawać ją na zimno, zabrać na piknik albo zaskoczyć nią gości w domowym zaciszu. To deser, który pokocha każdy – od dzieci po babcię!