Szukasz szybkiej, zdrowej i aromatycznej zupy, która rozgrzeje Cię w chłodne dni? Ta kremowa zupa marchewkowa jest niezwykle prosta w przygotowaniu – wystarczy kilka składników, a efekt zachwyca!
Dodatek jogurtu naturalnego, prażonego słonecznika i chrupiących baby carrots nadaje jej wyjątkowej lekkości i chrupkości. Spróbuj tego przepisu, a ta aksamitna i pełna smaku zupa na stałe zagości w Twoim menu!
Kremowa zupa marchewkowa 🥕
🛒 Składniki (na 4 porcje)
Zupa:
- 600 g marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
- 100 g jogurtu naturalnego
- 4 łyżki prażonych pestek słonecznika
- 8–10 baby carrots (małych marchewek)
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
📝 Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie warzyw
- Marchewki obierz i pokrój w plasterki.
- Cebulę posiekaj, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Baby carrots umyj i osusz – będą używane jako dekoracja.
Krok 2: Smażenie warzyw
- W garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj czosnek, imbir i kurkumę, smaż przez kolejne 30 sekund, mieszając.
Krok 3: Gotowanie zupy
- Wrzuć marchewkę do garnka i zalej bulionem warzywnym.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż marchewka będzie miękka.
Krok 4: Blendowanie
- Po ugotowaniu zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera.
- W razie potrzeby dodaj więcej bulionu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Krok 5: Podanie
- Przelej zupę do misek.
- Na wierzchu dodaj porcję jogurtu naturalnego i delikatnie wymieszaj.
- Posyp prażonym słonecznikiem, udekoruj natką pietruszki i ułóż kilka baby carrots na brzegu miski.
⏳ Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotowanie: 25 minut
- Łącznie: ok. 35 minut
🍴 Liczba porcji
- 4 porcje
⚡ Kaloryczność jednej porcji
- Ok. 180 kcal
💡 Wskazówki i modyfikacje
- Jak uzyskać głębszy smak? Podsmaż marchewkę na oliwie przez kilka minut przed dolaniem bulionu.
- Nie masz jogurtu? Możesz użyć śmietanki 18% lub mleka kokosowego dla bardziej egzotycznego smaku.
- Lubisz ostrzejsze smaki? Dodaj szczyptę chili lub pieprzu cayenne.
- Chcesz bardziej kremową konsystencję? Możesz dodać 1 ugotowanego ziemniaka przed blendowaniem.
- Nie masz słonecznika? Możesz zastąpić go prażonymi migdałami, pestkami dyni lub orzechami włoskimi.
- Baby carrots nie są konieczne, ale świetnie wyglądają i dodają chrupkości! Możesz zastąpić je cienkimi paskami surowej marchewki.
🥄 Podanie
Zupa najlepiej smakuje gorąca, podawana z chrupiącym pieczywem, grzankami lub dodatkiem chrupiących baby carrots. Świetnie komponuje się również z ziarnistym chlebem na zakwasie.
Smacznego! 🍵🥕
Zamknij ×
