Lasagne to prawdziwa królowa włoskich zapiekanek – warstwy makaronu, soczystego mięsa, aromatycznego sosu pomidorowego i aksamitnego beszamelu tworzą niezrównaną kompozycję smaków.
To danie świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi czy kolację w stylu włoskim. Koniecznie wypróbuj ten przepis!
Klasyczna lasagne z mięsem i beszamelem 🧀
🛒 Składniki (na formę 25×35 cm):
Sos mięsno-pomidorowy (ragù):
- 500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego lub wołowego)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 ml bulionu warzywnego lub wołowego (trik na soczystą lasagne!)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
Sos beszamelowy:
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 9–12 płatów makaronu lasagne (bez wcześniejszego gotowania)
- 150 g sera mozzarella
- 50 g parmezanu
- 10 listków świeżej bazylii
- 3 pomidorki koktajlowe do dekoracji
📝 Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie sosu mięsnego (ragù)
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
- Dodaj mięso mielone i smaż ok. 5 minut, aż się zarumieni, rozdrabniając je drewnianą łopatką.
- Wlej pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
- Teraz trik na soczystą lasagne! Dodaj bulion, oregano, bazylię, sól i pieprz. Dzięki bulionowi mięso pozostanie soczyste, a makaron dobrze wchłonie wilgoć.
- Gotuj sos na średnim ogniu przez 20 minut, aż zgęstnieje.
Krok 2: Przygotowanie sosu beszamelowego
- W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- Gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Krok 3: Składanie lasagne
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
- W formie rozprowadź cienką warstwę sosu mięsnego – dzięki temu makaron nie przyklei się do dna.
- Ułóż pierwszą warstwę makaronu i nałóż ¼ sosu mięsnego, ¼ sosu beszamelowego i posyp odrobiną mozzarelli.
- Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników. Na wierzchu ułóż płaty makaronu, posmaruj beszamelem i posyp startym parmezanem.
- Przykryj formę folią aluminiową (to kolejny trik na idealnie wilgotną lasagne – zapobiega wysychaniu!) i piecz przez 30 minut.
- Po 30 minutach zdejmij folię i piecz jeszcze 10 minut, aż ser się zarumieni.
⏳ Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 40 minut
- Łącznie: ok. 1 godzina 10 minut
🍴 Liczba porcji:
6 porcji
⚡ Kaloryczność jednej porcji:
Ok. 550 kcal
💡 Wskazówki i modyfikacje:
- Nie gotuj makaronu lasagne przed pieczeniem – wchłonie wilgoć z sosów i będzie idealnie miękki.
- Chcesz głębszy smak? Dodaj 50 ml czerwonego wina do sosu mięsnego i gotuj przez kilka minut, zanim dodasz pomidory.
- Jeszcze bardziej kremowy beszamel? Użyj odrobiny śmietanki 30% zamiast części mleka.
- Nie masz parmezanu? Możesz użyć grana padano lub innego twardego sera.
- Lasagne najlepiej smakuje po kilku godzinach – po wyjęciu z piekarnika odczekaj 15 minut, aby łatwiej się kroiła.
🥄 Podanie:
Lasagne podawaj gorącą, udekorowaną świeżą bazylią i pomidorkami koktajlowymi. Doskonale smakuje z sałatką caprese lub lekką sałatką z rukolą i parmezanem.
Smacznego! 🍽️
Zamknij ×
