Faworki Lucyny Ćwierczakiewiczowej

Faworki, znane również jako chrust lub chruściki, to klasyczny polski smakołyk serwowany najczęściej podczas karnawału. Przepis na te wyjątkowe, kruche ciastka pochodzi od samej Lucyny Ćwierczakiewiczowej, jednej z najsłynniejszych polskich autorek książek kucharskich z XIX wieku. Jej przepisy są proste, a zarazem niezwykle skuteczne, co sprawia, że każdy cukiernik-amator może poczuć się jak profesjonalista. W tym przepisie kluczowe jest dobre wyrobienie ciasta, aby wciągnęło jak najwięcej powietrza, co zapewnia delikatność i kruchość faworków. Do smażenia można użyć klasycznego smalcu, który zapewni wyjątkowy smak, ale olej roślinny również doskonale spełni swoją rolę. Faworki to idealna przekąska na spotkania towarzyskie, gdyż ich smak i kształt przyciągają wzrok i nie można się oprzeć, by sięgnąć po kolejny kawałek. Dzięki unikalnym składnikom, jak spirytus, faworki stają się lekkie i chrupiące, doskonale komponując się z pudrową słodyczą na powierzchni. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i zanurzenia się w atmosferze tradycyjnych polskich przyjęć.

• Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj szczyptę soli oraz cukier puder.
• Żółtka utrzyj z łyżeczką spirytusu i łyżką śmietany, a następnie dodaj to do mąki.
• Zagnieć gładkie, jednolite ciasto. Wyrób je dobrze, aby wciągnęło jak najwięcej powietrza.
• Rozwałkuj ciasto na bardzo cienkie płaty i pokrój na prostokąty.
• W środku każdego prostokąta zrób nacięcie, przez które przełóż jeden koniec ciasta, tworząc faworka.
• Rozgrzej tłuszcz w szerokim garnku. Smaż faworki na złoto z obu stron.
• Faworki osącz na ręczniku papierowym. Ostudzone posyp cukrem pudrem.
• Podawaj jako słodką przekąskę podczas karnawału lub innych uroczystości.