mniam...mniam...: pączki babci

Nie ma nic lepszego niż zapach świeżo usmażonych pączków, którymi babcia zawsze nas raczyła. Pączki to nieodłączny element polskiego Tłustego Czwartku, ale te domowe możemy cieszyć się przez cały rok. Ciasto na te pączki jest delikatne i puszyste, a nadzienie z powideł śliwkowych lub konfitury różanej dodaje im niesamowitego smaku. Smażone w głębokim oleju stają się chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie i lekko wilgotne w środku. Cukier puder, którym posypujemy pączki na koniec, dodaje im dodatkowej słodyczy i sprawia, że wyglądają jak małe kulki szczęścia. Pączki babci są doskonałe jako deser po obiedzie, słodka przekąska do popołudniowej kawy czy jako niespodzianka dla dzieci. Ich przygotowanie wymaga trochę czasu, ale smak i aromat z nawiązką wynagradzają każdą poświęconą minutę. Co ważne, dodatek rumu lub spirytusu sprawia, że pączki podczas smażenia nie wchłaniają zbyt dużo tłuszczu, pozostając lekkie. Daj się przekonać i priprzygotuj te niesamowite pączki, które z pewnością staną się ulubionym wypiekiem w Twojej rodzinie! Cóż za radość usiąść przy stole z kubkiem herbaty i jeszcze ciepłym pączkiem na talerzu.

• Podgrzej mleko, aż będzie letnie, a następnie dodaj do niego drożdże i łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
• W dużej misce utrzyj żółtka z resztą cukru na puszystą masę.
• Do masy jajecznej dodaj wyrośnięty rozczyn, mąkę, roztopione masło, sól i rum. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
• Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
• Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na placek o grubości około 1 cm. Szklanką wycinaj krążki, na środku umieszczaj łyżeczkę powideł lub konfitury. Zaklej brzegi i formuj kulki.
• Odstaw pączki na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
• Rozgrzej olej w szerokim garnku do temperatury około 175°C. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor.
• Usmażone pączki wyjmuj na papierowy ręcznik, aby osączyć z nadmiaru tłuszczu.
• Jeszcze ciepłe pączki posyp cukrem pudrem i podawaj.