Langos to tradycyjny węgierski przysmak, który doskonale sprawdza się jako przekąska na każdą okazję. Chrupiące ciasto drożdżowe, delikatny sos śmietanowy i aromatyczne dodatki tworzą wyjątkowe połączenie smaków. Ten przepis to gwarancja sukcesu – idealny na domówki, rodzinne spotkania lub szybki lunch.
Langosz – składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 450)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
- 300 ml ciepłego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. słonecznikowego)
Do smażenia:
- 500 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
Do podania:
- 200 g kwaśnej śmietany 18%
- 150 g sera żółtego (np. gouda lub cheddar) – startego na drobnych oczkach
- 1 mała czerwona cebula – drobno posiekana
- 2-3 dymki (szczypior) – posiekane
- Sól do smaku
Przygotowanie langoszy
Przygotowanie ciasta:
-
Aktywacja drożdży:W miseczce wymieszaj drożdże z cukrem i 100 ml ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
-
Mieszanie składników:W dużej misce przesiej mąkę. Dodaj sól, olej i spienione drożdże. Stopniowo wlewaj resztę ciepłego mleka, mieszając składniki łyżką lub ręką.
-
Wyrabianie ciasta:Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj przez około 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełóż z powrotem do miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie i smażenie langoszy:
-
Formowanie placków:Wyrośnięte ciasto podziel na 6 równych części. Każdą kulkę rozwałkuj lub rozciągnij rękami na placek o średnicy około 20 cm.
-
Smażenie:W głębokim rondlu lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury 170–180°C. Smaż langosze pojedynczo przez 1,5–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Dodatki:
- Dekoracja:Posmaruj każdego langosza kwaśną śmietaną, posyp startym serem, cebulą i szczypiorkiem. Na koniec delikatnie posól do smaku.
Czas przygotowania i liczba porcji
- Czas przygotowania: 1,5 godziny (w tym wyrastanie ciasta)
- Czas smażenia: 20 minut
- Porcje: 6 langoszy
- Kaloryczność: Około 400 kcal na porcję
Porady i wskazówki
- Jeśli wolisz mniej kaloryczną wersję, możesz upiec langosze w piekarniku – piecz w 200°C przez około 12–15 minut.
- Dodatki możesz modyfikować – świetnie sprawdzi się także czosnek przeciśnięty przez praskę lub ketchup.
- Langosze najlepiej smakują na ciepło, ale możesz je podgrzać w piekarniku następnego dnia.
Najczęstsze błędy przy przygotowaniu
- Ciasto jest zbyt rzadkie: Dodaj więcej mąki, ale rób to stopniowo, aby nie przesadzić.
- Langosze chłoną za dużo oleju: Upewnij się, że olej ma odpowiednią temperaturę – zbyt niska sprawi, że placki będą tłuste.
- Zbyt mało wyrośnięte ciasto: Daj ciastu czas na odpowiednie wyrośnięcie – to klucz do puszystego wnętrza.