Kruche migdałowe ciasteczka

Jeśli jesteś miłośnikiem ciasteczek, a do tego uwielbiasz migdały, ten przepis jest właśnie dla Ciebie! Kruche migdałowe ciasteczka to doskonała propozycja na słodką przekąskę do kawy czy herbaty, a także idealny dodatek do popołudniowego deseru. Ich delikatna faktura i bogaty aromat migdałów sprawią, że każda chwila z filiżanką ulubionego napoju stanie się prawdziwym rytuałem. Ich przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie – wystarczy trochę mąki, masła, migdałów i cukru, by w niecałą godzinę cieszyć się domowymi wypiekami. Dzieci uwielbiają pomagać w formowaniu ciasteczek, a satysfakcja z własnoręcznie upieczonego słodkiego dzieła to uczucie nie do opisania. Dodatkowym atutem tych ciasteczek jest ich trwałość – przechowywane w szczelnym pojemniku zachowają swoją świeżość nawet przez tydzień, choć zapewniamy, że znikną znacznie szybciej! Udekorowane cukrem pudrem prezentują się uroczo i na pewno zrobią furorę na każdym spotkaniu w gronie przyjaciół czy rodziny. Kruche migdałowe ciasteczka to także świetny pomysł na mały, własnoręcznie przygotowany prezent, który z pewnością ucieszy każdą osobę obdarowaną tym pysznym upominkiem.

• Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia.
• W dużej misce połącz mąkę, mielone migdały i szczyptę soli. W osobnej misce ubij masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
• Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii do masy maślanej, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
• Z ciasta formuj małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układaj je na blasze i delikatnie spłaszczaj.
• Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez około 12-15 minut, aż będą złociste na brzegach.
• Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.