Składniki: 500 g wołowiny (u mnie ligawa) 250 g małych pieczarek 1 mała czerwona papryka 1 większa cebula 1 większy ogórek kiszony 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki ćwierć łyżeczki mielonej ostrej papryki (lub więcej) 1 łyżeczka czosnku granulowanego (lub 1 duży rozdrobniony świeży ząbek czosnku) 1 łyżka suszonego majeranku 1 liść laurowy 2 ziarna ziela angielskiego 2 łyżki mąki pszennej 2 szklanki wody lub bulionu wołowego 1 łyżka gęstego koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka musztardy olej rzepakowy lub masło klarowane do smażenia sól szczypta pieprzu
🍴 Boeuf Stroganow - Kardamonowy
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 30 min
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 70 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 320 kcal
- Białko: 28 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 10 g
Składniki
- 500 g polędwicy wołowej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 duża cebula, pokrojona w piórka
- 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Przepis
Boeuf Stroganow to klasyka kuchni, której nie można odmówić wspaniałego smaku i elegancji. Jego wersja z dodatkiem kardamonu przynosi nieco egzotyczną nutę do tradycyjnego dania, co czyni je jeszcze bardziej wyjątkowym. Delikatna polędwica wołowa duszona w kremowym sosie, pełnym aromatycznych przypraw, takich jak kardamon, musztarda Dijon czy koncentrat pomidorowy, tworzy idealne połączenie smaków. Danie to jest nie tylko bogate w białko, ale również pełne zdrowych tłuszczów, które dodają mu głębi i pełni smaku. Boeuf Stroganow świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami, jak makaron, ryż czy klasyczne ziemniaki, dzięki czemu każdy może dostosować podanie do własnych preferencji. To jednogarnkowe danie doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację w gronie przyjaciół bądź rodziny. Spróbuj tej unikalnej kombinacji smaków i zanurz się w kulinarnej podróży z wyjątkowym Boeuf Stroganow o aromacie kardamonu, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
- Pokrój polędwicę wołową na cienkie paski o długości około 5 cm. Posól i popieprz kawałki mięsa.
- Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni i smaż wołowinę na dużym ogniu, aż będzie lekko zrumieniona z każdej strony. Następnie zdejmij mięso z patelni i odstaw.
- Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oleju i zeszklij cebulę oraz czosnek, mieszając regularnie. Dodaj pieczarki i smaż aż będą miękkie i rumiane.
- Wrzuć na patelnię mielony kardamon, a następnie dodaj musztardę Dijon i koncentrat pomidorowy, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wlej bulion wołowy i doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj śmietanę. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Wsyp przyrumienioną wołowinę z powrotem na patelnię i delikatnie wymieszaj z sosem, gotując jeszcze przez kolejne 5 minut.
- Spróbuj sosu i dopraw solą oraz pieprzem według własnych upodobań.
- Podawaj Boeuf Stroganow na gorąco, posypany świeżą natką pietruszki, obok ulubionych dodatków jak makaron, ryż lub ziemniaki.
