Wigilijny barszcz czerwony to jedno z najważniejszych dań na polskim stole wigilijnym. Aromatyczny, klarowny i intensywnie czerwony – przywołuje na myśl rodzinne święta, radość ze wspólnego kolędowania i zapach choinki. Dziś podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem, który z pewnością zachwyci Waszych bliskich. Świąteczne zupy to prawdziwa magia na stole! Na blogu znajdziesz przepisy na pyszne, rozgrzewające zupy, które idealnie wpasują się w świąteczną atmosferę: SKŁADNIKI Wigilijny barszcz czerwony szklanka domowego zakwasu (przepis znajdziecie pod linkiem ) ) 1 kg buraków ćwikłowych 1,5 l wody 2 marchewki 1 korzeń pietruszki 1 cebula 1/4 selera 20 g suszonych grzybów 1 ząbek …
🍴 Wigilijny barszcz czerwony
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 60 min
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 20 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 40 kcal na porcję
- Tłuszcz: 0 g
- Węglowodany: 9 g
- Białko: 1 g
Składniki
- 1 kg buraków
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- sok z 1/2 cytryny
- cukier do smaku
- 200 ml zakwasu z buraków
- łyżka koncentratu barszczu (opcjonalnie)
Przepis
Wigilijny barszcz czerwony to nieodłączny element polskiej tradycji wigilijnej. Ten aromatyczny, głęboki w smaku i piękny w kolorze wywar to kwintesencja świątecznej uczty. Przygotowywany z najwyższą starannością, stanowi doskonały wstęp do wieczerzy wigilijnej. Wiele domów posiada swoje sekrety przygotowywania perfekcyjnego barszczu, jednak wspólną cechą jest długie gotowanie, które pozwala wydobyć pełnię smaku z buraków oraz warzyw korzennych. Zakwas z buraków nadaje potrawie charakterystyczny, lekko kwaskowy smak, co idealnie współgra z naturalną słodyczą buraków. Dodatek uszków lub pasztecików z kapustą i grzybami czyni z barszczu nie tylko przystawkę, ale niemalże danie główne. Tradycyjnie, barszcz czerwony spożywany jest podczas uroczystej Wigilii, w towarzystwie najbliższych, co czyni go jeszcze bardziej wyjątkowym. Wypróbuj nasz przepis na wigilijny barszcz czerwony i ciesz się unoszącą się w powietrzu magią świąt.
- Umyj i obierz buraki, następnie pokrój je w plastry. Marchewki i pietruszki również obierz i pokrój na kawałki.
- Umieść buraki, marchew, pietruszkę i pora w dużym garnku. Dodaj cebulę przekrojoną na pół oraz ząbki czosnku.
- Zalej warzywa 2 litrami zimnej wody, dodaj liście laurowe oraz ziarna ziela angielskiego.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Po ugotowaniu, wyjmij warzywa z barszczu. Dodaj sok z cytryny, cukier, sól i pieprz do smaku oraz zakwas z buraków.
- Jeśli smak jest zbyt łagodny, dodaj łyżkę koncentratu barszczu, aby wzmocnić aromat.
- Barszcz podawaj gorący z uszkami lub pasztecikami.
- Spróbuj, aby upewnić się, że smak jest właściwy, i jeśli to konieczne, dostosuj przyprawy.
