Blog: La grande e la piccola cuoca strona 1

Powidła śliwkowe z przyprawami korzennymi

25.09.2022 15:37

SKŁADNIKI Powidła śliwkowe z przyprawami korzennymi 2 kg śliwek węgierek (dojrzałych) 50-150 g cukru (w zależności od preferencji smakowych i słodkości owoców) 5 goździków 1 laska cynamonu PRZYGOTOWANIE Powidła śliwkowe …

Kotlety z kapusty włoskiej

25.09.2022 15:38

Kotlety z kapusty włoskiej to obok pieczonych kotletów z kalafiora, kalabryjskich pulpecików z bakłażanem, klopsików z buraka i ciecierzycy i pieczonych pulpecików ze szpinakiem i ricottą kolejny przepis na blogu …

Jesienne ciasta z jabłkami – 20 przepisów

25.09.2022 15:39

Pierwszy dzień jesieni jest idealnym dniem na przygotowanie słodkiego co nieco. Zapraszam Was na zbiór przepisów na jesienne ciasta z jabłkami, które osłodzą Wam chłodne popołudnia i wieczory. Czy może …

Pieczona owsianka ze śliwkami i migdałami

19.09.2022 17:50

Pieczona owsianka może być smaczną alternatywą dla gotowanych płatków owsianych. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i gotowe, możemy piec. Do owsianki możemy dodawać dowolne owoce, np. śliwki jak w dzisiejszym przepisie, …

Włoska peperonata z Umbri

20.09.2022 17:56

Włoska peperonata z Umbri – „Bandiera” w tłumaczeniu „flaga”, nazwę zawdzięcza kolorowi składników, z których się składa. Podstawą przygotowania dania jest zielona papryka, biała cebula i czerwone pomidory, warzywa w …

Wytrawna tarta galette z grzybami i porami

16.09.2022 18:58

Do tej pory na blogu pojawiały się głównie słodkie przepisy na rustykalne tarty tzw. galette: ze śliwkami, z truskawkami i z jeżynami. Charakterystyczną cechą galette jest nieregularny kształt i przygotowanie …

Ryba w sosie curry ze szpinakiem i groszkiem

15.09.2022 12:11

Ryba w rozgrzewającym sosie curry ze szpinakiem i groszkiem - idealny pomysł na danie jednogarnkowe do przygotowania w 30 minut. Serdecznie polecam! SKŁADNIKI Ryba w sosie curry ze szpinakiem i …

Pasta kanapkowa z ziarnami słonecznika i ziołami

14.09.2022 17:11

Na blogu jest już kilka przepisów na pasty kanapkowe, między innymi pasta słonecznikowa z suszonymi pomidorami, z gorgonzolą i orzechami, z serem feta i sałatą i pasztet z bakłażana z …

Włoskie ciasto z winogronami

13.09.2022 18:05

Zapraszam na słodkie co nieco. Włoskie ciasto z winogronami zw. „Buffetta mantovana”, które zazwyczaj przygotowuje się we wrześniu w czasie winobrania. Pyszne w swej prostocie, pachnące zbliżającą się jesienią, idealne …

Warzywna zupa toskańska - „Acquacotta”

09.09.2022 17:53

Warzywna zupa toskańska „Acquacotta” to starożytny przepis, typowy dla ubogiej tradycji Maremmy, rozległego regionu między Toskanią a Lacjum. Kiedyś przygotowywana była przez rolników, pasterzy i toskańskich kowboi, tak zwanych „butteri”, …

Spaghetti z małżami "vongole" w białym sosie

12.09.2022 18:27

Spaghetti z małżami to pierwsze danie typowe dla kuchni neapolitańskiej, które zazwyczaj przygotowuje się na dwa sposoby: w sosie pomidorowym i białym winnym. Dzisiaj zapraszam Was na klasyczny, prosty i …

Chleb pszenno-razowy z marchewką

08.09.2022 11:09

SKŁADNIKI Chleb pszenno-razowy z marchewką 250 g mąki pszennej 250 g mąki razowej 200 g startej marchewki 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant 1 łyżeczka cukru 1 …

Pieczone gnocchi alla romana z masłem i parmezanem

07.09.2022 9:53

Pieczone gnocchi alla romana z masłem i parmezanem są tradycyjnym pierwszym daniem, typowym dla kuchni rzymskiej. Pomimo nazwy dania, gnocchi alla romana nie mają nic wspólnego z klasycznymi ziemniaczanymi kluskami …

Czekoladowa tarta Azteków

05.09.2022 19:03

Dzisiaj przychodzę z przepisem dla czekoladowych łasuchów, wielbicieli gorzkiej czekolady i pikantnej papryczki chili. Inspiracją do przygotowania czekoladowej tarty była gorąca czekolada Azteków, rozgrzewającego napoju z delikatnie pikantną nutą. Tartę …

Makaron penne all'arrabbiata

05.09.2022 19:05

Zabieram Was po raz kolejny do Rzymu i zapraszam na przepis na tradycyjne, ponadczasowe danie makaronowe, popularne nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie. Makaron penne all’arrabbiata w pikantnym …

Puszysta focaccia z ziołami i ricottą

01.09.2022 18:15

SKŁADNIKI Puszysta focaccia z ziołami i ricottą 300 g mąki pszennej 00 200 g mąki typu manitoba (mąka W>350) 100 g ricotty 300 ml letniej wody 20 g świeżych drożdży …

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym po apulijsku

31.08.2022 18:38

Dopóki nie zamieszkałam we Włoszech, fasolka szparagowa królowała na moim talerzu oblana głównie ciepłym, rozpuszczonym masłem i posypana zrumienioną na patelni bułką tartą. Po przyjeździe, dzięki mojej pierwszej nauczycielce kuchni …

Włoskie ciasteczka "Torcetti" z Piemontu

31.08.2022 18:39

Zapraszam Was na słynne włoskie ciasteczka „torcetti”, nazywane również „torcèt”, należące do tradycji cukierniczej Piemontu i Doliny Aosty, uznane za „włoski tradycyjny produkt rolno-spożywczy” (P.A.T. – Prodotto Agroalimentare Tradizionale italiano). …