.bardzo lubię przepisy Gordona Ramsaya, tą zupę zrobiłam według przepisu z książki G. Ramsaya przepis "Zdrowa Kuchnia". Zupę bardzo szybko się robi jest pożywna, aromatyczna i lekko pikantna. Zdecydowanie moje smaki na pewno będzie to jedna z moich ulubionych zup. Idealna na jesienne i zimowe dni.
🍴 Marokańska Zupa Dyniowa według przepisu Gordona Ramsaya
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 40 min
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 30 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 180 kcal/porcja
- Tłuszcz: 10g
- Węglowodany: 20g
- Białko: 2g
Składniki
- 1 kg dyni
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki papryki kajeńskiej
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml mleka kokosowego
- sól i pieprz do smaku
- pół cytryny (sok)
- świeża kolendra do dekoracji
Przepis
Zupa dyniowa to jedno z tych dań, które rozgrzewa i osładza nam chłodne dni, a przy okazji wprowadza odrobinę egzotyki do naszej kuchni. W tej wersji, inspirowanej przepisami Gordona Ramsaya, zupa zyskuje marokańskiego charakteru dzięki dodatkom aromatycznych przypraw takich jak kmin rzymski, kolendra i papryka kajeńska. Każda łyżka tej zupy to intensywna podróż smaków, które łączą w sobie słodycz dyni, kremowość mleka kokosowego i nutę pikanterii. To idealnie zrównoważone danie, które doskonale wkomponuje się w jesienne menu lub będzie gwiazdą każdej kolacji. Przygotowanie tej zupy nie zajmuje dużo czasu, jest proste, a jednak efekt końcowy zachwyca. Dzięki niej możemy poczuć się jak w marokańskiej garkuchni, bez wychodzenia z domu. To danie polecam nie tylko amatorom kuchni orientalnej, ale każdemu, kto pragnie spróbować czegoś nowego i zaskoczyć domowników oryginalnym smakiem. Wyjątkowość tej zupy polega również na jej wartości odżywczej - jest lekka, zdrowa i sycąca, a jednocześnie nie obciąża organizmu. Oprócz walorów smakowych, prezentuje się też bardzo efektownie, szczególnie gdy zostanie podana z listkami świeżej kolendry.
- Rozpocznij od przygotowania składników: obierz dynię i pokrój ją w kostkę, posiekaj cebulę i czosnek.
- Rozgrzej oliwę na dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj czosnek. Smaż przez dodatkową minutę.
- Dodaj przyprawy: kmin rzymski, kolendrę i paprykę kajeńską. Smaż mieszając przez około 30 sekund, aż uwolnią się aromaty.
- Dodaj pokrojoną dynię do rondla i dobrze wymieszaj z przyprawami.
- Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż dynia będzie miękka.
- Gdy dynia jest gotowa, użyj blendera, aby zupa była gładka i kremowa.
- Dodaj mleko kokosowe, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut na wolnym ogniu.
- Na koniec dodaj sok z cytryny i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
- Serwuj zupę gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą.
