Ta świąteczna rolada czekoladowym to mój HIT na święta! Nawet teściowa prosi o przepis

Ta efektowna rolada biszkoptowa to idealne ciasto na świąteczny stół! Puszysty biszkopt, aksamitny krem czekoladowy i dekoracja z owoców leśnych oraz gałązek rozmarynu tworzą niepowtarzalny, świąteczny klimat. To ciasto nie tylko pięknie wygląda, ale również zachwyca smakiem.

Świąteczna Rolada Biszkoptowa z Kremem Czekoladowym i Owocami Leśnymi 

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka (oddzielone żółtka i białka)
• 100 g cukru
• 80 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Krem czekoladowy:

• 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (do wyboru)
• 200 ml śmietanki kremówki (30-36%)
• 50 g masła

Dekoracja:

• 100 g owoców leśnych (porzeczki, maliny, jagody – świeże lub mrożone)
• 1 łyżka cukru pudru (do posypania)
• gałązki rozmarynu (opcjonalnie, dla świątecznego efektu)
• srebrne perełki cukrowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Przygotowanie biszkoptu:

1. Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę na 180°C (grzanie góra-dół). Przygotuj dużą prostokątną blachę (ok. 30x40 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Ubij białka: W misie miksera ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli, a następnie, nie przerywając miksowania, stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się błyszcząca i gładka.
3. Dodaj żółtka: Do ubitej piany dodawaj po jednym żółtku, miksując na najniższych obrotach.
4. Przesiej mąkę: Połącz mąkę pszenną z ziemniaczaną i delikatnie przesiej do masy jajecznej. Wymieszaj wszystko delikatnie szpatułką, aby nie zniszczyć puszystości.
5. Pieczenie: Wylej masę na blachę i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 10-12 minut, aż biszkopt lekko się zarumieni.
6. Zwiń biszkopt: Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika, natychmiast przełóż na czystą ściereczkę kuchenną i delikatnie oderwij papier do pieczenia. Jeszcze ciepły zwiń w rulon (wraz ze ściereczką) i odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu:

1. Rozpuść czekoladę: W kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce) rozpuść czekoladę z masłem, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
2. Ubij śmietankę: W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno.
3. Połącz składniki: Gdy czekolada przestygnie, delikatnie połącz ją z ubitą śmietanką, mieszając szpatułką do uzyskania jednolitego kremu. Wstaw krem na 15 minut do lodówki, aby lekko stężał.

Składanie rolady:

1. Rozwiń biszkopt: Ostrożnie rozwiń wystudzony biszkopt.
2. Posmaruj kremem: Na całą powierzchnię biszkoptu nałóż równą warstwę kremu czekoladowego, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni przy brzegach.
3. Zwiń roladę: Ponownie zwiń biszkopt, tym razem bez ściereczki, pomagając sobie papierem do pieczenia. Umieść roladę w lodówce na co najmniej 30 minut, aby dobrze się schłodziła.

Dekoracja:

1. Obłóż kremem: Użyj pozostałego kremu, aby obłożyć wierzch rolady.
2. Dodaj owoce: Na wierzchu ułóż owoce leśne i delikatnie oprósz cukrem pudrem.
3. Rozmaryn i perełki: Gałązki rozmarynu umieść na wierzchu rolady jako dekorację, a dla dodatkowego blasku dodaj srebrne perełki cukrowe.

Czas przygotowania:

• Całkowity czas: 1,5 godziny
• Porcje: 8
• Kaloryczność: Około 280 kcal na porcję

Wskazówki i uwagi

• Owocowe alternatywy: Jeśli nie masz owoców leśnych, możesz użyć wiśni, borówek lub plastrów kiwi.
• Krem czekoladowy: Możesz zastąpić czekoladę gorzką białą, aby stworzyć lżejszą wersję deseru.
• Przechowywanie: Roladę można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku.
• Częste błędy: Nie zapomnij o zwijaniu biszkoptu, gdy jest jeszcze ciepły – w przeciwnym razie może popękać!