Pyszna kiszona kapusta, robię ją do słoików, bo później zimą prędzej sięgnę po jeden słoik niż wyjmę z wielkiego pojemnika zimną kapustę, tak jest po prostu dla mnie wygodniej, też tak robicie? Polecam ten sposób, kapusta wychodzi super....
🍴 Domowa Kapusta Kiszona: Prosty Przepis na Zimowe Przysmaki
- Liczba porcji: 10
- Czas przygotowania: 30 min
- Szacunkowy koszt: 15 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 25 kcal / 100g
- Tłuszcz: 0g
- Węglowodany: 6g
- Białko: 1g
- Błonnik: 2g
Składniki
- 2 kg białej kapusty
- 40 g soli kamiennej
- 1 marchewka (opcjonalnie)
- liść laurowy (opcjonalnie)
- ziarna pieprzu (opcjonalnie)
Przepis
Kapusta kiszona to jeden z tych tradycyjnych przysmaków, który idealnie nadaje się do domowego przygotowania. Proces kiszenia nie tylko pozwala na zachowanie cennych wartości odżywczych kapusty, ale także wzbogaca ją o probiotyki, które korzystnie wpływają na nasz układ trawienny i odpornościowy. Dzięki temu przepisowi na kapustę kiszoną w słoikach, będziesz mógł cieszyć się jej wyjątkowym smakiem przez całą zimę. To przysmak, który idealnie komponuje się z wielu daniami, szczególnie tymi serwowanymi w chłodniejsze dni, jak bigos czy kapuśniak. Co więcej, przygotowanie kiszonej kapusty w domowych warunkach jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Kluczowym składnikiem jest tutaj czas, który pozwala na naturalną fermentację. Docenisz również możliwość dostosowania przypraw do własnych preferencji, dodając np. marchewkę dla lekkiej słodyczy czy ziarna pieprzu dla pikantnego akcentu. Kiedy samodzielnie przygotujesz kapustę kiszoną, już nigdy nie sięgniesz po tę sklepową wersję. Spróbuj i przekonaj się, jaka to radość móc serwować rodzinie i przyjaciołom coś własnoręcznie przygotowanego, pełnego smaku i zdrowia.
- Zacznij od dokładnego umycia i osuszenia kapusty. Usuń wierzchnie liście oraz rdzeń, a następnie poszatkuj kapustę na cienkie paski.
- Umieść poszatkowaną kapustę w dużej misce. Dodaj sól kamienną i dokładnie wymieszaj, aż sól równomiernie pokryje całość. Możesz użyć rąk, aby dokładnie wcierać sól w kapustę, co pomoże uwolnić naturalne soki.
- Dodaj startą marchewkę, liście laurowe oraz ziarna pieprzu, jeśli używasz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przenieś mieszankę do czystych słoików, umieszczając kapustę warstwami i dociskając każdą warstwę, aby pozbyć się powietrza i uwolnić więcej soku. Kapusta powinna być całkowicie pokryta własnym sokiem.
- Zakryj słoiki gazą lub czystą ściereczką i zabezpiecz gumką. Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej na około 5-7 dni, aby rozpocząć proces fermentacji.
- Codziennie sprawdzaj kapustę, dociskając ją drewnianą łyżką, aby utrzymać ją pod sokiem. W razie potrzeby dodaj przegotowaną, ostudzoną wodę z solą.
- Gdy kapusta osiągnie pożądany smak i stopień fermentacji, zamknij słoiki zakrętkami i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
