Ciasto zebra to jedno z tych wypieków, które zachwycają zarówno wyglądem, jak i smakiem. Charakterystyczny, paskowany wzór powstaje dzięki naprzemiennemu wylewaniu jasnego i kakaowego ciasta, co daje niezwykły efekt po przekrojeniu. To ciasto jest puszyste, wilgotne i lekko słodkie, a czekoladowa polewa na wierzchu dodaje mu głębi smaku i elegancji. Jest idealne na każdą okazję, zarówno na rodzinny obiad, jak i na przyjęcia. Sprawdź, jak przygotować ten efektowny deser krok po kroku!
Ciasto Zebra z Czekoladową Polewą
Składniki:
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 200 ml oleju roślinnego
- 200 ml mleka
- 4 jajka
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao w proszku
- szczypta soli
Na polewę czekoladową:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietany kremówki (30%)
Przygotowanie:
Czas przygotowania: 70 minut
Porcje: 12 kawałków
Kalorie: Około 270 kcal na kawałek
Forma do pieczenia: Okrągła forma o średnicy 22 cm
Instrukcje krok po kroku:
Przygotowanie formy:
Okrągłą formę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia lub dokładnie natłuść i oprósz mąką.
Przygotowanie masy:
W dużej misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodaj olej oraz mleko i miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dodaj do masy jajecznej. Miksuj na wolnych obrotach tylko do połączenia składników.
Gotową masę podziel na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
Tworzenie wzoru zebry:
W środku formy wylej dwie łyżki jasnej masy. Na środek tej masy wylej dwie łyżki masy kakaowej. Powtarzaj czynność, wylewając naprzemiennie jasne i ciemne ciasto, aż zużyjesz obie masy. Płynne ciasto będzie się rozlewać, tworząc charakterystyczny wzór „zebry”.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
Włóż formę z ciastem do piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto wyrośnie i lekko się zarumieni. Możesz sprawdzić, czy jest gotowe, wkładając patyczek w środek ciasta – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest upieczone.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie do przestudzenia, a następnie delikatnie wyjmij na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Przygotowanie polewy czekoladowej:
W małym garnuszku podgrzej śmietanę kremówkę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Zdejmij garnuszek z ognia i dodaj pokrojoną na kawałki czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka, błyszcząca polewa.
Wystudzone ciasto polej ciepłą polewą czekoladową. Możesz również użyć łyżeczki, aby delikatnie rozprowadzić polewę, tworząc efektowne „cieknące” linie.
Podanie:
Ciasto zebra najlepiej smakuje, gdy jest dobrze wystudzone, a polewa zdąży lekko zastygnąć. Pokrój na kawałki i podawaj z filiżanką kawy lub herbaty.
Wskazówki i porady:
- Wzór zebry: Aby uzyskać perfekcyjne paski, postaraj się zawsze wylewać ciasto na środek poprzedniej warstwy – w ten sposób paski będą równe i wyraźne.
- Dodatki: Możesz dodać szczyptę cynamonu do ciasta kakaowego, co doda mu przyjemnego, lekko korzennego aromatu.
- Polewa czekoladowa: Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę masła do polewy, co sprawi, że będzie jeszcze bardziej błyszcząca i kremowa.
- Przechowywanie: Ciasto zebra przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez około 3 dni. W lodówce może stać nawet do 5 dni, ale warto wyjąć je wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową przed podaniem.
Częste pytania:
- Czy mogę zrobić to ciasto bez kakao? Tak, możesz pominąć kakao i użyć np. karobu, jeśli chcesz uzyskać podobny kolor, ale bez użycia kakao.
- Czy mogę zastąpić olej masłem? Tak, możesz użyć 200 g roztopionego masła zamiast oleju, co nada ciastu bardziej maślany smak.
- Czy ciasto zebra można zamrozić? Tak, ciasto zebra dobrze się mrozi. Po wystudzeniu owiń je szczelnie w folię spożywczą i zamroź na maksymalnie 3 miesiące. Przed podaniem pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
Spróbuj tego przepisu na klasyczne ciasto zebra i podziel się wrażeniami w komentarzach! Zrób zdjęcie i pokaż nam, jak wyszedł Twój wzór! Będzie nam miło, jeśli udostępnisz przepis w mediach społecznościowych.
