Ta zupa z cukinii podana w efektowny sposób – w wydrążonych okrągłych cukiniach – to nie tylko kulinarna uczta, ale także świetna opcja na eleganckie i zdrowe danie. Kremowa, delikatna zupa z cukinii z nutą przypraw idealnie komponuje się z sezonowymi ziołami. To przepis na lekką, ale wyjątkowo aromatyczną zupę, która świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na bardziej wyszukane okazje.
Krem z Cukinii w Cukiniowym Garnuszku
Składniki:
- 4 średniej wielkości, okrągłe cukinie (do podania i dekoracji)
- 2 duże cukinie (na zupę)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 ml mleka kokosowego (lub śmietanki 30%)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonego chili (opcjonalnie)
- Świeże zioła: bazylia, oregano (do dekoracji)
- Szczypta płatków chili (do dekoracji)
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotowanie: 25 minut
- Łączny czas: około 45 minut
Liczba porcji:
4 porcje
Kaloryczność na porcję:
Około 150 kcal
Przygotowanie:
1. Przygotowanie cukinii do podania (opcjonalnie oczywiście):
- Okrągłe cukinie umyj i odetnij górną część, tworząc coś na kształt "pokrywki". Wydrąż ostrożnie środek cukinii łyżką, tak aby nie uszkodzić ścianek. Wydrążony miąższ odłóż – wykorzystamy go w zupie.
- Gotowe „garnuszki” z cukinii oraz ich pokrywki blanszuj we wrzącej, osolonej wodzie przez około 5 minut. Następnie wyjmij i odstaw, aby ostygły. Dzięki temu cukinia zmięknie, ale zachowa swój kształt.
2. Przygotowanie zupy:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu przez około 3-4 minuty, aż cebula się zeszkli.
- Do garnka dodaj miąższ z wydrążonych cukinii oraz dwie duże cukinie pokrojone w kostkę. Podsmażaj przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlej bulion warzywny, dodaj sól, pieprz oraz mielone chili, jeśli chcesz, aby zupa miała lekko pikantny smak. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż cukinia będzie miękka.
3. Blendowanie i dodanie mleka kokosowego:
- Gdy cukinia zmięknie, zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
- Dodaj mleko kokosowe (lub śmietankę) i dokładnie wymieszaj. Doprowadź do delikatnego zagotowania, a następnie zdejmij z ognia.
4. Serwowanie:
- Wlej gorącą zupę do przygotowanych wcześniej „garnuszków” z cukinii.
- Na wierzchu udekoruj świeżymi liśćmi bazylii lub oregano oraz szczyptą płatków chili, aby dodać nieco koloru i pikanterii. Przykryj każdą cukinię odciętą „pokrywką”.
Wskazówki i porady:
- Alternatywa dla mleka kokosowego: Jeśli nie lubisz mleka kokosowego, możesz zastąpić je klasyczną śmietanką 30% lub jogurtem greckim, który doda zupie nieco kwaskowatości.
- Inne warzywa: Do zupy możesz dodać również inne warzywa, np. ziemniaki, które sprawią, że krem będzie bardziej sycący, lub marchewkę, aby uzyskać lekko słodkawy smak.
- Podanie z pieczywem: Zupę można podać z chrupiącą bagietką, grzankami czosnkowymi lub tostami z serem, które idealnie uzupełnią to lekkie danie.
- Przyprawy: Do kremu z cukinii świetnie pasują także inne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa lub tymianek, które dodadzą zupie jeszcze więcej aromatu.
Typowe błędy:
- Zbyt wodnista zupa: Aby krem z cukinii miał odpowiednią konsystencję, nie dodawaj zbyt dużo bulionu na początku. Lepiej stopniowo go dolewać, aby kontrolować gęstość zupy.
- Przypalanie cebuli: Podsmażając cebulę i czosnek, pamiętaj o niskiej temperaturze – zbyt wysoka może sprawić, że cebula się przypali, a zupa nabierze gorzkiego posmaku.
- Niedokładne blendowanie: Jeśli zupa nie będzie dokładnie zblendowana, może mieć grudki, dlatego warto blendować ją przez kilka minut, aby uzyskać idealnie gładką konsystencję.
Wypróbuj ten przepis na krem z cukinii, a na pewno zaskoczysz swoich gości nie tylko smakiem, ale i efektownym sposobem podania! Koniecznie podziel się zdjęciami swoich cukiniowych „garnuszków” i daj znać w komentarzach, jak smakowała Ci ta zielona zupa. Czy macie inne pomysły na wyjątkowe podanie zupy? Chętnie je przeczytamy!
