Krem z cukinii to delikatna i aromatyczna zupa, która idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja. Dodatkowo, prażone pistacje i podsmażone kawałki cukinii dodają jej wyjątkowego smaku i tekstury. Sprawdź nasz przepis i ciesz się wyjątkowym daniem!
Ten krem z cukinii pokocha cała rodzina!
Składniki:
- 1 kg cukinii (około 4 średnie cukinie)
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g pistacji (najlepiej niesolonych)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
Najpierw dokładnie umyj cukinie. Następnie odetnij końce i pokrój je na kawałki. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Krok 2: Smażenie cukinii
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj połowę pokrojonej cukinii i smaż przez kilka minut, aż kawałki staną się złociste i miękkie. Odłóż na bok, będą one użyte do dekoracji zupy.
Krok 3: Przygotowanie zupy
W dużym garnku rozgrzej resztę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Krok 4: Gotowanie zupy
Dodaj do garnka pozostałe kawałki cukinii i zalej wszystko bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż cukinia będzie bardzo miękka.
Krok 5: Blendowanie
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu lub wody.
Krok 6: Dodanie śmietany
Wlej śmietanę kremówkę do zupy i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ponownie podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 7: Prażenie pistacji
W małej patelni bez tłuszczu upraż pistacje na złoty kolor. Uważaj, aby ich nie przypalić. Po uprażeniu, posiekaj je na drobne kawałki.
Krok 8: Serwowanie
Zupę krem z cukinii przelej do miseczek. Na wierzchu ułóż podsmażone kawałki cukinii, posyp uprażonymi pistacjami i udekoruj świeżymi listkami bazylii.
Praktyczne porady
- Alternatywne dodatki: Jeśli nie masz pistacji, możesz użyć prażonych migdałów lub orzechów włoskich.
- Dodatkowy smak: Do zupy możesz dodać odrobinę tartego parmezanu lub kilka kropel soku z cytryny, aby dodać jej wyrazistości.
- Dla wegan: Zastąp śmietanę kremówkę mlekiem kokosowym lub kremem sojowym.
