Cytrynową masę wylewam na podpieczony spód! Przepis na pyszne kwadraciki z kremem i cukrem pudrem

Martyna P.
Ciasta
16.10.2024 12:23
Cytrynową masę wylewam na podpieczony spód! Przepis na pyszne kwadraciki z kremem i cukrem pudrem

Cytrynowe kwadraciki to idealny deser dla fanów lekkich i orzeźwiających smaków. To połączenie kruchego spodu z delikatnym, aksamitnym kremem cytrynowym, a całość zwieńczona jest warstwą cukru pudru, który doskonale balansuje intensywną kwasowość cytryny. Deser ten jest prosty do przygotowania, a efekt zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. Doskonały na letnie popołudnia, spotkania rodzinne lub jako elegancki dodatek do filiżanki herbaty.

Cytrynowe kwadraciki z delikatnym kremem i cukrem pudrem

Składniki:

Na spód:

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g masła (schłodzonego)
  • szczypta soli

Na krem cytrynowy:

  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 150 ml soku z cytryny (świeżo wyciśniętego, z około 3-4 cytryn)
  • skórka starta z 2 cytryn
  • 60 g mąki pszennej

Dodatkowo:

  • cukier puder do posypania (około 2 łyżki)
  • świeża mięta do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu:

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło.
  2. Rozcieraj składniki rękami lub użyj miksera, aż ciasto zacznie przypominać drobne okruchy.
  3. Zagnieć ciasto w jednolitą kulę, a następnie wyłóż je na dno prostokątnej blachy (około 20x30 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadź, dociskając rękami, aby utworzyć jednolitą warstwę.
  4. Podpiecz spód w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będzie lekko złocisty.

2. Przygotowanie kremu cytrynowego:

  1. W misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie puszysta i jednolita.
  2. Dodaj sok z cytryny, startą skórkę z cytryn oraz mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i nie będzie grudek.
  3. Gotową masę cytrynową wylej na podpieczony, gorący spód.

3. Pieczenie ciasta:

  1. Wstaw blachę z ciastem z powrotem do piekarnika i piecz w temperaturze 170°C przez kolejne 20-25 minut, aż masa cytrynowa się zetnie i stanie się lekko sprężysta.
  2. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia w formie.

4. Wykończenie:

  1. Gdy ciasto ostygnie, posyp je obficie cukrem pudrem. Możesz użyć drobnego sitka, aby równomiernie rozprowadzić cukier po całej powierzchni.
  2. Pokrój ciasto na kwadraty – z podanych proporcji wyjdzie około 16 kwadracików.
  3. Udekoruj każde ciastko listkiem świeżej mięty oraz plasterkiem cytryny, jeśli chcesz nadać mu bardziej efektowny wygląd.

Czas przygotowania

  • Przygotowanie: 20 minut
  • Pieczenie: 40-45 minut
  • Całkowity czas: około 1 godzina 15 minut

Porcje

Około 16 kwadratów

Kaloryczność

Jedna porcja (1 kwadrat) to około 180 kcal.

Porady i wskazówki

  1. Wybór cytryn: Do kremu najlepiej sprawdzą się cytryny o cienkiej skórce, które mają intensywny aromat i są soczyste.
  2. Dla intensywniejszego smaku: Jeśli lubisz bardzo kwaśne desery, możesz dodać trochę więcej soku z cytryny lub zmniejszyć ilość cukru w kremie.
  3. Przechowywanie: Kwadraciki cytrynowe najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni. Przed podaniem można je lekko posypać dodatkową porcją cukru pudru.
  4. Bezmleczna wersja: Masło w spodzie można zastąpić margaryną roślinną, aby przygotować wersję bez laktozy.
  5. Podawanie: Te cytrynowe kwadraciki doskonale smakują zarówno schłodzone, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz podać je z lodami waniliowymi, aby złagodzić intensywny smak cytryny.

Częste błędy

  • Niedokładne wymieszanie masy cytrynowej: Aby uzyskać kremową, gładką konsystencję, upewnij się, że mąka jest dokładnie rozmieszana z jajkami i sokiem z cytryny. W przeciwnym razie mogą powstać grudki.
  • Zbyt krótki czas pieczenia kremu: Masa cytrynowa musi być dobrze ścięta, ale nie przesuszona. Uważaj, aby jej nie przypiec, ponieważ może stracić swoją delikatność.
  • Zbyt gorące ciasto przed krojeniem: Ważne, aby całkowicie ostudzić ciasto przed krojeniem, inaczej masa cytrynowa może być zbyt miękka i rozlewać się podczas krojenia.
Zdjęcie Cytrynową masę wylewam na podpieczony spód! Przepis na pyszne kwadraciki z kremem i cukrem pudrem #1
Kluczowe Punkty
  • Cytrynowe kwadraciki to deser złożony z kruchego spodu i aksamitnego kremu cytrynowego.
  • Warstwa cukru pudru balansuje kwasowość cytryn.
  • Deser jest prosty w przygotowaniu i idealny na letnie popołudnia.
  • Składniki na spód to mąka, cukier puder, masło i sól.
  • Krem cytrynowy składa się z jajek, cukru, soku i skórki z cytryn oraz mąki.
  • Wykończenie obejmuje posypanie cukrem pudrem i dekorację miętą.
  • Czas przygotowania to około 1 godzina 15 minut.
  • Deser można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
  • Porcje: około 16 kwadratów, jedna porcja to około 180 kcal.
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną