Cytrynowe kwadraciki to idealny deser dla fanów lekkich i orzeźwiających smaków. To połączenie kruchego spodu z delikatnym, aksamitnym kremem cytrynowym, a całość zwieńczona jest warstwą cukru pudru, który doskonale balansuje intensywną kwasowość cytryny. Deser ten jest prosty do przygotowania, a efekt zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. Doskonały na letnie popołudnia, spotkania rodzinne lub jako elegancki dodatek do filiżanki herbaty.
Cytrynowe kwadraciki z delikatnym kremem i cukrem pudrem
Składniki:
Na spód:
- 250 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru
- 200 g masła (schłodzonego)
- szczypta soli
Na krem cytrynowy:
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 150 ml soku z cytryny (świeżo wyciśniętego, z około 3-4 cytryn)
- skórka starta z 2 cytryn
- 60 g mąki pszennej
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania (około 2 łyżki)
- świeża mięta do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie spodu:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło.
- Rozcieraj składniki rękami lub użyj miksera, aż ciasto zacznie przypominać drobne okruchy.
- Zagnieć ciasto w jednolitą kulę, a następnie wyłóż je na dno prostokątnej blachy (około 20x30 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadź, dociskając rękami, aby utworzyć jednolitą warstwę.
- Podpiecz spód w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będzie lekko złocisty.
2. Przygotowanie kremu cytrynowego:
- W misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie puszysta i jednolita.
- Dodaj sok z cytryny, startą skórkę z cytryn oraz mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i nie będzie grudek.
- Gotową masę cytrynową wylej na podpieczony, gorący spód.
3. Pieczenie ciasta:
- Wstaw blachę z ciastem z powrotem do piekarnika i piecz w temperaturze 170°C przez kolejne 20-25 minut, aż masa cytrynowa się zetnie i stanie się lekko sprężysta.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia w formie.
4. Wykończenie:
- Gdy ciasto ostygnie, posyp je obficie cukrem pudrem. Możesz użyć drobnego sitka, aby równomiernie rozprowadzić cukier po całej powierzchni.
- Pokrój ciasto na kwadraty – z podanych proporcji wyjdzie około 16 kwadracików.
- Udekoruj każde ciastko listkiem świeżej mięty oraz plasterkiem cytryny, jeśli chcesz nadać mu bardziej efektowny wygląd.
Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 40-45 minut
- Całkowity czas: około 1 godzina 15 minut
Porcje
Około 16 kwadratów
Kaloryczność
Jedna porcja (1 kwadrat) to około 180 kcal.
Porady i wskazówki
- Wybór cytryn: Do kremu najlepiej sprawdzą się cytryny o cienkiej skórce, które mają intensywny aromat i są soczyste.
- Dla intensywniejszego smaku: Jeśli lubisz bardzo kwaśne desery, możesz dodać trochę więcej soku z cytryny lub zmniejszyć ilość cukru w kremie.
- Przechowywanie: Kwadraciki cytrynowe najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni. Przed podaniem można je lekko posypać dodatkową porcją cukru pudru.
- Bezmleczna wersja: Masło w spodzie można zastąpić margaryną roślinną, aby przygotować wersję bez laktozy.
- Podawanie: Te cytrynowe kwadraciki doskonale smakują zarówno schłodzone, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz podać je z lodami waniliowymi, aby złagodzić intensywny smak cytryny.
Częste błędy
- Niedokładne wymieszanie masy cytrynowej: Aby uzyskać kremową, gładką konsystencję, upewnij się, że mąka jest dokładnie rozmieszana z jajkami i sokiem z cytryny. W przeciwnym razie mogą powstać grudki.
- Zbyt krótki czas pieczenia kremu: Masa cytrynowa musi być dobrze ścięta, ale nie przesuszona. Uważaj, aby jej nie przypiec, ponieważ może stracić swoją delikatność.
- Zbyt gorące ciasto przed krojeniem: Ważne, aby całkowicie ostudzić ciasto przed krojeniem, inaczej masa cytrynowa może być zbyt miękka i rozlewać się podczas krojenia.
