Składniki: około 1 kg udek z kurczaka (ja użyłam w sumie 6 udek i 2 podudzi) 1 mniejsza kiszona cytryna 12-15 zielonych oliwek bez pestek 2 większe czerwone cebule 3 ząbki czosnku 1 czubata łyżeczka kurkumy pół łyżeczki mielonego cynamonu pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej pół łyżeczki mielonego kardamonu (opcjonalnie) pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego pół łyżeczki mielonej kolendry ćwierć łyżeczki mielonej chili (lub więcej) 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 szklanka bulionu 4 gałązki natki pietruszki olej rzepakowy sól pieprz
🍴 Kurczak pieczony z kiszoną cytryną i oliwkami
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 90 min
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 40 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: około 350 kcal na porcję
- Tłuszcz: 20g
- Węglowodany: 5g
- Białko: 35g
Składniki
- 1 cały kurczak (około 1,5 kg)
- 2 kiszone cytryny
- 100 g czarnych oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
Przepis
Kurczak pieczony z kiszoną cytryną i oliwkami to danie, które przenosi nas prosto do śródziemnomorskiej krainy smaków i aromatów. To połączenie delikatnego mięsa kurczaka z intensywnym, lekko kwaśnym smakiem kiszonej cytryny oraz soczystych czarnych oliwek z pewnością zachwyci podniebienia wszystkich biesiadników. To danie jest nie tylko wyjątkowo smaczne, ale również proste w przygotowaniu, co czyni je doskonałym wyborem zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczyste okazje. Proste składniki oraz jasne zasady przygotowania sprawiają, że nawet osoby z mniejszym doświadczeniem kulinarnym poradzą sobie z jego wykonaniem. Przepis ten zachwyca nie tylko smakiem, ale i piękną prezentacją - złocista skórka, kolorowe oliwki i płomienne cytryny nadają daniu niepowtarzalny charakter. Bez względu na to, czy zdecydujesz się podać go z pieczonymi ziemniakami, czy lekką sałatą, kurczak pieczony z kiszoną cytryną i oliwkami z pewnością stanie się jednym z ulubionych dań Twojej rodziny. Spróbuj i przekonaj się sam, jak łatwo wprowadzić śródziemnomorskie smaki do swojej kuchni!
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oczyść kurczaka z nadmiaru tłuszczu i osusz go papierowym ręcznikiem.
- Kiszone cytryny pokrój na połówki i usuń pestki. Czosnek obierz i posiekaj na plasterki.
- Połącz oliwę z przyprawami: kminem rzymskim, papryką, solą i pieprzem. Następnie natrzyj tym mieszanką kurczaka zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
- Do wnętrza kurczaka włóż połówki kiszonych cytryn, plasterki czosnku oraz oliwki. Możesz dodać także gałązki świeżych ziół.
- Kurczaka umieść w naczyniu żaroodpornym i piecz przez około 90 minut, polewając go co jakiś czas wytopionym tłuszczem, aż skórka będzie złocista, a mięso soczyste.
- Po upieczeniu, kurczaka pozostaw na około 10 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły po mięsie. Następnie pokrój na porcje i podawaj z ulubionymi dodatkami.
