Polędwiczki wieprzowe z jabłkami i cebulą – sekret idealnie soczystego mięsa w 40 minut!

Ewelina
Obiad
01.10.2024 14:26
Polędwiczki wieprzowe z jabłkami i cebulą – sekret idealnie soczystego mięsa w 40 minut!

To przepis na aromatyczne polędwiczki wieprzowe, pieczone z jabłkami i cebulą, które łączą w sobie soczystość mięsa z delikatną słodyczą owoców i głębokim smakiem karmelizowanej cebuli. Idealne na rodzinny obiad lub elegancką kolację, która na pewno zachwyci gości.

Polędwiczki wieprzowe pieczone z jabłkami i cebulą

Składniki:

  • 500 g polędwiczki wieprzowej
  • 2 średnie jabłka (najlepiej kwaśne, np. szara reneta), pokrojone w ósemki
  • 2 średnie cebule, pokrojone w piórka
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego, świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub 2 gałązki świeżego)
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  • 100 ml białego wina (lub bulionu drobiowego)
  • Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie polędwiczek:

  1. Przygotuj polędwiczkę: Oczyść polędwiczkę z błon, jeśli są obecne. Natrzyj solą, pieprzem i suszonym tymiankiem (jeśli używasz świeżego, dodasz go później).
  2. Podsmażanie polędwiczek: Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu. Obsmaż polędwiczki z każdej strony, aż mięso nabierze złocistego koloru (około 2-3 minut z każdej strony). Następnie odstaw je na bok.

2. Przygotowanie cebuli i jabłek:

  1. Karmelizowanie cebuli: Na tej samej patelni, na której smażyła się polędwiczka, dodaj pozostałą łyżkę oliwy. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i delikatnie złocista (około 8-10 minut). W połowie smażenia dodaj posiekany czosnek.
  2. Przygotowanie jabłek: Gdy cebula jest gotowa, dodaj do niej pokrojone jabłka. Smaż razem przez 3-4 minuty, aż jabłka lekko zmiękną, ale nie rozpadną się. Opcjonalnie dodaj łyżeczkę miodu, jeśli chcesz uzyskać słodszy smak.

3. Pieczenie:

  1. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego: Na dno naczynia wyłóż cebulę i jabłka, a na wierzchu ułóż podsmażone polędwiczki.
  2. Dodaj płyn: Polej wszystko białym winem lub bulionem, aby danie podczas pieczenia było wilgotne.
  3. Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, w zależności od grubości polędwiczki. Mięso powinno być soczyste i delikatnie różowe w środku.

4. Serwowanie:

  1. Odpoczynek mięsa: Po wyjęciu polędwiczek z piekarnika, pozwól im odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem, aby soki równomiernie się rozłożyły.
  2. Pokrój polędwiczki w plastry i podawaj na karmelizowanej cebuli z jabłkami.
  3. Dekoracja: Udekoruj danie świeżo posiekaną natką pietruszki.

Czas przygotowania:

  • Przygotowanie: 15 minut
  • Pieczenie: 25 minut
  • Łączny czas: około 40 minut

Porcje:

  • 4 porcje

Kaloryczność i alergeny:

  • Jedna porcja: około 350 kcal
  • Alergeny: brak (miód opcjonalnie)

Wskazówki:

  • Jeśli nie masz wina, bulion drobiowy lub warzywny również dobrze sprawdzi się do nawilżenia mięsa.
  • Jabłka można zastąpić gruszkami, jeśli wolisz bardziej delikatny, słodki smak.
  • Dla dodatkowego aromatu możesz dodać do cebuli i jabłek świeże zioła, takie jak rozmaryn.

To danie świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, kaszą lub purée ziemniaczanym. Smacznego!

Kluczowe Punkty
  • Składniki: polędwiczka wieprzowa, jabłka, cebula, czosnek, oliwa z oliwek, masło, pieprz, sól, tymianek, miód, białe wino lub bulion, natka pietruszki.
  • Przygotowanie polędwiczek: oczyścić, natrzeć przyprawami, obsmażyć.
  • Karmelizowanie cebuli: smażyć cebulę z czosnkiem.
  • Przygotowanie jabłek: dodać do cebuli i smażyć.
  • Pieczenie: piec w piekarniku z winem lub bulionem.
  • Serwowanie: pokroić, udekorować natką pietruszki.
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną