Smażony Makaron z Warzywami i Mięsem
Smażony makaron z warzywami i mięsem to jedno z najpopularniejszych dań kuchni azjatyckiej, które łączy w sobie wyraziste smaki i różnorodne tekstury. Jest szybki i prosty w przygotowaniu, a dzięki różnorodnym warzywom i delikatnemu mięsu stanowi pełnowartościowy posiłek. To doskonała opcja na obiad lub kolację, kiedy chcemy zjeść coś zdrowego i sycącego, a jednocześnie ekspresowego w przygotowaniu.
Smażony makaron z warzywami i mięsem
Składniki:
Na makaron:
- 200 g makaronu jajecznego (np. chińskiego makaronu chow mein lub mie)
- 100 g makaronu sojowego lub ryżowego (opcjonalnie, aby dodać różnorodności)
Na sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka sosu rybnego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka miodu lub cukru trzcinowego
Na danie:
- 300 g mięsa (wieprzowina, wołowina lub kurczak), pokrojonego w cienkie paski
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. olej rzepakowy lub ryżowy)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 1 marchewka, pokrojona w cienkie słupki
- 100 g groszku cukrowego (lub fasolki szparagowej), przekrojonego na pół
- 200 g kapusty (np. pekińskiej lub białej), posiekanej
- 1/2 papryki (czerwonej lub żółtej), pokrojonej w paski
- 2 łyżki wody lub bulionu warzywnego
- Świeża kolendra lub szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie makaronu:
- Makaron jajeczny ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw na bok.
- Jeśli używasz dodatkowego makaronu sojowego lub ryżowego, przygotuj go według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź.
-
Przygotowanie sosu:
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, sos rybny (jeśli używasz) i miód lub cukier. Odstaw na bok.
-
Smażenie mięsa:
- Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużym ogniu.
- Dodaj mięso i smaż przez około 3-4 minuty, aż będzie złociste i dobrze wysmażone. Wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
-
Smażenie warzyw:
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oleju.
- Dodaj czosnek i cebulę, smaż przez około 1 minutę, aż zaczną się lekko rumienić.
- Dodaj marchewkę, groszek cukrowy i paprykę. Smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
- Dodaj posiekaną kapustę i smaż przez kolejne 2 minuty, aż kapusta zmięknie.
-
Łączenie składników:
- Do warzyw na patelni dodaj ugotowany makaron, usmażone mięso i przygotowany wcześniej sos. Dodaj 2 łyżki wody lub bulionu, aby sos lepiej się rozprowadził.
- Całość dokładnie wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty, aż wszystkie składniki będą gorące, a makaron dobrze połączy się z sosem. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Podanie:
- Gotowe danie przełóż na duży talerz lub misę.
- Udekoruj świeżą kolendrą lub posiekanym szczypiorkiem.
- Podawaj na gorąco jako samodzielne danie lub z dodatkiem świeżej sałatki.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 15 minut
- Całkowity czas: 30 minut
Porcje:
- Z podanych składników otrzymasz około 4 porcje.
Kaloryczność:
- Około 400-450 kcal na porcję (w zależności od rodzaju mięsa i makaronu).
Alergeny:
- Gluten (makaron jajeczny, sos sojowy, sos ostrygowy), ryby (sos rybny), sezam (olej sezamowy).
Porady i uwagi:
- Makaron: Możesz użyć dowolnego makaronu, który masz pod ręką – świetnie sprawdzi się makaron chow mein, ramen, udon lub nawet zwykły spaghetti.
- Mięso: Jeśli wolisz danie bezmięsne, możesz pominąć mięso i dodać więcej warzyw lub tofu.
- Warzywa: Możesz dodać dowolne warzywa, które masz w lodówce, takie jak cukinia, brokuły, pieczarki czy pędy bambusa.
- Przyprawy: Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj do sosu odrobinę świeżego imbiru, sosu chili lub pasty z papryczek.
- Podanie: Danie smakuje doskonale samo w sobie, ale możesz je również podać z dodatkiem marynowanego imbiru, orzeszków ziemnych czy prażonego sezamu.
