Tortellini z brokułem i boczkiem w 25 minut! Ten przepis to idealne danie dla zabieganych

Martyna P.
Sałatki
24.09.2024 12:06
Tortellini z brokułem i boczkiem w 25 minut! Ten przepis to idealne danie dla zabieganych

Tortelloni to większa wersja znanych i lubianych pierożków tortellini, które pochodzą z włoskiej kuchni. Są idealnym rozwiązaniem dla osób, które cenią sobie wygodę gotowania, ale nie chcą rezygnować z bogactwa smaku. Gotowe tortelloni, nadziane serem, mięsem czy warzywami, stanowią świetną bazę, do której można dodać rozmaite składniki, tworząc sycące danie w krótkim czasie. W połączeniu z kremowym sosem, chrupiącym boczkiem i zdrowymi brokułami, stają się pysznym obiadem, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Tortelloni z brokułami i boczkiem

Składniki:

  • 500 g gotowych tortelloni (np. z nadzieniem serowym lub mięsnym)
  • 200 g brokułów (jedna mała główka, podzielona na różyczki)
  • 150 g wędzonego boczku (pokrojonego w kostkę lub paski)
  • 150 ml śmietany 30%
  • 50 g parmezanu (świeżo startego)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Gotowanie tortelloni:

  • W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
  • Gotowe tortelloni wrzuć do wrzątku i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 2-4 minuty). Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok.

2. Przygotowanie brokułów:

  • Brokuły podziel na mniejsze różyczki i ugotuj w osolonej wodzie lub na parze przez 3-4 minuty, aż będą al dente (miękkie, ale nadal jędrne). Po ugotowaniu odcedź i przelej zimną wodą, aby zachowały kolor.

3. Smażenie boczku:

  • Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek.
  • Dodaj pokrojony boczek i smaż na średnim ogniu, aż będzie chrupiący i złocisty (około 5-7 minut). Jeśli boczek puści dużo tłuszczu, możesz część odlać.
  • Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż czosnek lekko się zrumieni i uwolni aromat.

4. Przygotowanie sosu:

  • Do patelni z boczkiem dodaj śmietanę i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje (około 3-4 minuty).
  • Dopraw sos solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, aby nadać mu głębię smaku.
  • Na koniec wsyp połowę startego parmezanu i dokładnie wymieszaj, aby ser się rozpuścił i połączył z sosem.

5. Łączenie składników:

  • Do gotowego sosu dodaj ugotowane tortelloni oraz brokuły. Delikatnie wymieszaj, aby makaron i warzywa dokładnie pokryły się kremowym sosem.
  • Gotowe danie przełóż na talerze i posyp resztą parmezanu dla intensywniejszego smaku.

Czas przygotowania

  • Przygotowanie: 10 minut
  • Gotowanie: 15 minut
  • Łączny czas: 25 minut

Liczba porcji

Danie wystarczy na 4 porcje. Kaloryczność jednej porcji wynosi około 500 kcal.

Wskazówki i modyfikacje

  • Lżejsza wersja: Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność dania, zamień śmietanę na śmietanę o niższej zawartości tłuszczu (12%) lub jogurt grecki, a boczek na chudą szynkę parmeńską.
  • Wegetariańska alternatywa: Zrezygnuj z boczku, a zamiast tego dodaj więcej warzyw, takich jak cukinia czy pieczarki. Sos możesz wzbogacić o dodatkową porcję sera, aby nadal był kremowy i aromatyczny.
  • Inne warzywa: Zamiast brokułów możesz użyć szpinaku, groszku lub kalafiora. Wszystkie te warzywa świetnie komponują się z tortelloni i kremowym sosem.
  • Pikantna nuta: Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać do sosu szczyptę chili w proszku lub posiekanej papryczki chili.

Typowe błędy przy przygotowywaniu

  • Zbyt miękkie tortelloni: Uważaj, aby nie przegotować makaronu – tortelloni powinny być al dente, czyli lekko twarde na zewnątrz, ale miękkie w środku. Zbyt długo gotowane mogą się rozpadać.
  • Przesmażony boczek: Boczek łatwo może się przypalić, dlatego smaż go na średnim ogniu i regularnie mieszaj, aby był chrupiący, ale nie zbyt twardy.
  • Zbyt gęsty sos: Jeśli sos śmietanowy wydaje się zbyt gęsty, możesz go rozcieńczyć odrobiną wody z gotowania tortelloni lub mlekiem. Pamiętaj, aby robić to stopniowo, aby nie rozrzedzić sosu za bardzo.

Podanie

Tortelloni z brokułami i boczkiem najlepiej smakują na gorąco, posypane świeżo startym parmezanem. Danie można podać z chrupiącą bagietką lub prostą sałatką z rukoli z oliwą i cytryną. Idealnie komponuje się również z kieliszkiem białego wina, takiego jak Pinot Grigio.

Zdjęcie Tortellini z brokułami i boczkiem w 25 minut! Ten przepis to idealne danie dla zabieganych #1
Kluczowe Punkty
  • Tortelloni to większa wersja pierożków tortellini, pochodząca z włoskiej kuchni.
  • Danie z tortelloni, brokułami i boczkiem to szybka i smaczna propozycja obiadowa.
  • Składniki: tortelloni, brokuły, boczek, śmietana, parmezan, oliwa z oliwek, czosnek, sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
  • Przygotowanie: gotowanie tortelloni, przygotowanie brokułów, smażenie boczku, przygotowanie sosu, łączenie składników.
  • Czas przygotowania to 25 minut.
  • Danie wystarcza na 4 porcje i ma około 500 kcal na porcję.
  • Możliwość modyfikacji przepisu: wersja lżejsza, wegetariańska, z innymi warzywami lub pikantna.
  • Typowe błędy: zbyt miękkie tortelloni, przesmażony boczek, zbyt gęsty sos.
  • Podanie: na gorąco, posypane parmezanem, z bagietką lub sałatką z rukoli.
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną