Udostępnij Zapisz Sałatki to coś, bez czego nie wyobrażam sobie mojej kuchni. Zupełnie inne wybieram, gdy spodziewam się gości, a inne goszczą na moim stole w ramach codziennego posiłku, na kolację czy do pracy. Tak, sałatki mogłabym jeść o każdej porze dnia, dlatego jest ich na moim blogu już tak dużo. I właśnie jedną z takich codziennych sałatek przygotowałam niedawno. Przepis na nią wydrukowałam już lata temu z wielkiego żarcia, ale jak dotąd nie doczekał się jeszcze realizacji. A teraz? Teraz z przyjemnością będę do niego wracać częściej. I to nie tylko jako opcja na codzienny posiłek! Ta sałatka spełniła …
🍴 Kalafiorowa sałatka z suszonymi morelami i kurczakiem
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 10 min
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 25 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 250 kcal
- Białko: 18 g
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 20 g
Składniki
- 1 mały kalafior
- 200 g piersi z kurczaka
- 50 g suszonych moreli
- 1 mała czerwona cebula
- 1 czerwona papryka
- 50 g rukoli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- Sól i pieprz do smaku
- Prażone pestki słonecznika (opcjonalnie)
Przepis
Kalafiorowa sałatka z suszonymi morelami i kurczakiem to doskonała propozycja na lekki, ale sycący posiłek. Idealna na lunch do pracy, szybką kolację czy spotkania ze znajomymi. Kalafior, mimo że często niedoceniany, jest warzywem o wysokiej wartości odżywczej - bogaty w witaminy C, K, a także kwas foliowy. Dodatek kurczaka sprawia, że sałatka jest pełnowartościowym posiłkiem białkowym, który zaspokoi apetyt na dłużej. Suszone morele wprowadzają słodki akcent, który doskonale kontrastuje z chrupiącymi warzywami i lekko ostrym smakiem cebuli i rukoli. Przygotowanie sałatki jest proste i szybkie, a używane składniki są łatwo dostępne i stosunkowo tanie. Dressing na bazie oliwy z oliwek i musztardy dijon nadaje całości wyjątkowego smaku i podkreśla świeżość składników. Ta sałatka to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także świetny sposób na dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
- Ugotuj kalafior: Podziel kalafior na różyczki, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękki, ale nadal chrupiący. Odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
- Przygotuj kurczaka: W międzyczasie piersi z kurczaka pokrój w kostkę i usmaż na patelni z małą ilością oliwy z oliwek, aż będą złociste i całkowicie ugotowane. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Krojenie warzyw i moreli: Suszone morele pokrój w małe kawałki. Czerwoną paprykę i cebulę pokrój w cienkie paski.
- Połącz składniki: W dużej misce wymieszaj kalafior, kurczaka, suszone morele, cebulę oraz paprykę. Dodaj rukolę.
- Przygotuj dressing: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę dijon, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i polej sałatkę.
- Podanie: Sałatkę możesz posypać prażonymi pestkami słonecznika dla dodatkowego chrupiącego efektu. Podawaj od razu lub schłodzoną w lodówce.
