Zapiekane warzywa z jajkami to zdrowe, kolorowe i sycące danie, które można podać na śniadanie, lunch lub lekką kolację. Warzywa pieczone w piekarniku z dodatkiem przypraw, a na końcu wzbogacone o jajka, tworzą pyszne i wartościowe danie.
Zapiekane warzywa z jajkami w piekarniku
Składniki:
- 2 cukinie
- 2 czerwone cebule
- 2 papryki (kolor dowolny)
- 4 pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 4 jajka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła do dekoracji (np. bazylia)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie warzyw:
- Cukinie umyj i pokrój w półplasterki.
- Cebule obierz i pokrój w piórka.
- Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
- Pomidory umyj i pokrój na ćwiartki.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj.
-
Przygotowanie blachy:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem).
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj oliwą z oliwek.
- Warzywa ułóż równomiernie na blasze.
-
Pieczenie warzyw:
- Skrop warzywa 3 łyżkami oliwy z oliwek, posyp suszonym oregano, tymiankiem, solą i pieprzem. Dodaj posiekany czosnek.
- Wymieszaj warzywa, aby były równomiernie pokryte oliwą i przyprawami.
- Piecz w piekarniku przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko złociste.
-
Dodanie jajek:
- Wyjmij blachę z piekarnika. Delikatnie przemieszaj warzywa i zrób w nich cztery małe wgłębienia.
- Do każdego wgłębienia wbij jedno jajko.
- Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 8-10 minut, aż białka jajek się zetną, a żółtka będą jeszcze lekko płynne.
-
Podawanie:
- Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika.
- Posyp świeżymi ziołami, takimi jak bazylia.
- Podawaj od razu na ciepło, można podać z pieczywem lub sałatką.
Czas przygotowania i porcji:
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 30-35 minut
- Liczba porcji: 4 porcje
- Kaloryczność: Około 250 kcal na porcję
- Alergeny: Jaja
Wskazówki i notatki:
- Przechowywanie: Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Podgrzewaj w piekarniku przed podaniem.
- Wariacje: Można dodać inne warzywa, takie jak bakłażan, szpinak lub pieczarki, aby wzbogacić smak i teksturę dania.
- Porady: Upewnij się, że warzywa są równomiernie pokrojone, aby piekły się w tym samym czasie. Możesz również dodać ulubione przyprawy, aby dostosować smak do własnych preferencji.
Możliwe pytania:
- Czy można użyć innych przypraw? Tak, do warzyw pasują również rozmaryn, bazylia czy papryka wędzona.
- Czy można przygotować to danie bez jajek? Tak, można pominąć jajka i podać zapiekane warzywa jako dodatek do innego dania lub jako samodzielne danie wegańskie.
