Zupa z kabaczka to zdrowa, lekka i aromatyczna propozycja na obiad lub kolację. Kabaczek w towarzystwie cebuli, czosnku i pomidorów, podany z kostkami sera feta i posypany świeżą natką pietruszki, tworzy pyszne i sycące danie. Idealna opcja dla osób na diecie niskowęglowodanowej.
Składniki:
- 1 średni kabaczek (ok. 500 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 pomidory
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- 150 g sera feta
- świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
-
Przygotowanie warzyw:
- Kabaczek umyj, obierz i pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
-
Podsmażanie warzyw:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj kabaczek i pomidory, smaż przez kolejne 5 minut.
-
Gotowanie zupy:
- Do garnka z warzywami dodaj bulion warzywny, słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), sól i pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
-
Podawanie:
- Zupę nalewaj do misek.
- Ser feta pokrój w kostkę i dodaj do każdej porcji zupy.
- Posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki.
Czas przygotowania i porcji:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Liczba porcji: 4 porcje
- Kaloryczność: Około 200 kcal na porcję
- Alergeny: Nabiał (ser feta)
Wskazówki i notatki:
- Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu przed podaniem.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia, brokuły czy kalafior, aby wzbogacić zupę.
- Porady: Aby zupa była bardziej kremowa, możesz zmiksować połowę zupy blenderem i połączyć z resztą.
Możliwe pytania:
- Czy można użyć innych serów zamiast feta? Tak, można użyć sera koziego, mozzarella lub sera korycińskiego.
- Czy można przygotować zupę w wersji wegańskiej? Tak, wystarczy pominąć ser feta lub zastąpić go wegańskim odpowiednikiem.
