Słodko-pikantne żeberka BBQ z miodem i tymiankiem to doskonały wybór na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi. Soczyste mięso, aromatyczna marynata i delikatny posmak tymianku sprawiają, że to danie zachwyca smakiem i zapachem. Idealne na grilla lub do piekarnika.
Żeberka BBQ z miodem i tymiankiem
Składniki:
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki ketchupu
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 4 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie żeberek:
- Żeberka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń nadmiar tłuszczu, jeśli jest go zbyt dużo.
-
Przygotowanie marynaty:
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, drobno posiekaną cebulę, miód, sos sojowy, ketchup, musztardę, ocet jabłkowy, wędzoną paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), sól i pieprz. Dodaj listki świeżego tymianku (lub suszony tymianek) i dokładnie wymieszaj.
-
Marynowanie żeberek:
- Umieść żeberka w dużej misce lub worku strunowym i zalej marynatą. Dokładnie obtocz żeberka w marynacie, przykryj miskę folią spożywczą lub zamknij worek i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
-
Pieczenie w piekarniku:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Przełóż żeberka wraz z marynatą do dużej formy do pieczenia. Przykryj folią aluminiową.
- Piecz żeberka przez 2 godziny, co jakiś czas polewając je powstałym sokiem.
-
Grillowanie lub przypiekanie:
- Po 2 godzinach zdejmij folię aluminiową i zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C. Piecz żeberka przez kolejne 20-30 minut, aż staną się złociste i lekko skarmelizowane.
- Alternatywnie, możesz przełożyć żeberka na grill i grillować przez 15-20 minut, aż będą chrupiące i karmelizowane na zewnątrz.
-
Podawanie:
- Wyjmij żeberka z piekarnika lub grilla i odstaw na kilka minut, aby odpoczęły. Następnie pokrój na pojedyncze żeberka.
- Podawaj gorące, posypane świeżym tymiankiem, z ulubionymi dodatkami, takimi jak frytki, sałatka coleslaw lub pieczone warzywa.
Czas przygotowania i porcji:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas marynowania: minimum 4 godziny (najlepiej całą noc)
- Czas pieczenia: 2,5 godziny
- Liczba porcji: 4-6 porcji
- Kaloryczność: Około 500 kcal na porcję
- Alergeny: Gluten (z sosu sojowego), miód
Wskazówki i notatki:
- Przechowywanie: Żeberka można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na grillu przed podaniem.
- Wariacje: Możesz dodać inne przyprawy do marynaty, takie jak rozmaryn czy kminek, aby uzyskać różnorodne smaki.
- Porady: Upewnij się, że mięso odpocznie po upieczeniu, aby zachować soczystość i ułatwić krojenie.
Możliwe pytania:
- Czy można użyć innych rodzajów mięsa? Tak, marynatę można zastosować do kurczaka lub żeber wołowych, dostosowując czas pieczenia.
- Czy można przygotować żeberka na grillu? Tak, żeberka można grillować przez cały czas, pamiętając o regularnym polewaniu marynatą.
