To danie to HIT dla miłośników mięsa! Pieczona karkówka marynowana z sosem barbecue

Ewelina
Obiad
05.08.2024 9:50
To danie to HIT dla miłośników mięsa! Pieczona karkówka marynowana z sosem barbecue

Marynowana pieczeń wieprzowa z sosem barbecue to klasyczne danie, które z pewnością zadowoli każdego miłośnika mięsa. Soczysta i aromatyczna wieprzowina, pieczona do perfekcji i podana z domowym sosem barbecue oraz chrupiącymi frytkami, to doskonały wybór na rodzinny obiad lub przyjęcie.

Składniki:

Na pieczeń wieprzową:
  • 1,5 kg karkówki wieprzowej
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 gałązki tymianku
Na sos barbecue:
  • 200 ml ketchupu
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
  • szczypta soli i pieprzu
Na frytki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej

Przygotowanie:

  1. Marynowanie mięsa:

    • Karkówkę wieprzową umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
    • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, miód, musztardę, ocet jabłkowy, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Dodaj posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w piórka. Umieść mięso w marynacie, dokładnie je obtaczając. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
  2. Pieczenie mięsa:

    • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
    • Wyjmij mięso z marynaty i umieść w naczyniu żaroodpornym. Dodaj gałązki tymianku.
    • Piecz przez około 2,5-3 godziny, polewając co jakiś czas powstałym sokiem, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
  3. Przygotowanie sosu barbecue:

    • W garnku wymieszaj ketchup, brązowy cukier, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, wędzoną paprykę, musztardę, czosnek, sól i pieprz.
    • Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje i wszystkie smaki się połączą. Odstaw do ostygnięcia.
  4. Przygotowanie frytek:

    • Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w słupki.
    • W misce wymieszaj ziemniaki z oliwą, solą i papryką. Rozłóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
    • Piecz w temperaturze 200°C przez około 30-40 minut, aż będą złociste i chrupiące.
  5. Serwowanie:

    • Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczęło.
    • Pokrój pieczeń na grube plastry i podawaj z frytkami oraz sosem barbecue.

Czas przygotowania i porcji:

  • Czas przygotowania: 30 minut (plus czas marynowania)
  • Czas pieczenia: 2,5-3 godziny (mięso), 30-40 minut (frytki)
  • Liczba porcji: 6-8 porcji
  • Kaloryczność: Około 600 kcal na porcję
  • Alergeny: Gluten (z sosu sojowego), musztarda, ocet

Wskazówki i notatki:

  • Przechowywanie: Pieczeń wieprzową można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Frytki najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, ale można je podgrzać w piekarniku.
  • Wariacje: Można dodać inne przyprawy do marynaty, takie jak rozmaryn czy kmin rzymski, aby uzyskać różnorodne smaki.
  • Porady: Upewnij się, że mięso odpocznie po upieczeniu, aby zachować soczystość i ułatwić krojenie.

Możliwe pytania:

  • Czy można użyć innego rodzaju mięsa? Tak, można użyć łopatki wieprzowej lub schabu, ale czas pieczenia może się różnić.
  • Czy można przygotować frytki w inny sposób? Frytki można również usmażyć w głębokim oleju, ale pieczone są zdrowszą opcją.
Zdjęcie To danie to HIT dla miłośników mięsa! Pieczona karkówka marynowana z sosem barbecue #1
Kluczowe Punkty
  • Marynowana pieczeń wieprzowa to danie, które zadowoli każdego miłośnika mięsa.
  • Składniki na pieczeń obejmują m.in. karkówkę wieprzową, cebulę, czosnek, oliwę z oliwek, sos sojowy, miód, musztardę, ocet jabłkowy i przyprawy.
  • Sos barbecue jest przygotowany z ketchupu, brązowego cukru, octu jabłkowego, sosu Worcestershire i przypraw.
  • Frytki są pieczone z ziemniaków, oliwy z oliwek, soli i papryki słodkiej.
  • Pieczeń wymaga minimum 4 godziny marynowania i 2,5-3 godziny pieczenia.
  • Danie jest podawane z frytkami i domowym sosem barbecue.
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną